INGREDIENTES (4 personas)
2 calabacines medianos
1 cebolla
1 patata mediana
4 dientes de ajo
500 ml de agua (aprox)
6 quesitos
PREPARACIÓN
Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos. Los sofreímos en un sartén con un chorrito de aceite.
Lavamos los calabacines y pelamos la patata y lo partimos todo en trocitos pequeños. Los añadimos a la sartén y los sofreímos un par de minutos (no es para que se cocinen).
Salpimentamos, cubrimos con el agua y lo dejamos cocer durante media hora o hasta que el calabacín y la patata estén tiernos.
Trituramos en una batidora potente junto con los quesitos.
Podemos tomarlo caliente, templado o frío y acompañarlo de un huevo cocido o poché, taquitos de jamón, picatostes