Ingredientes 6 comensales
1º Para la base de la masa:
155 gr Harina
100 gr Mantequilla
2 cdta Azúcar glass
4 cda Agua fría
2º Para el relleno:
750 gr Calabaza cocida en el horno
2 Huevos
185 gr Azúcar moreno
80 ml Nata (crema de leche) líquida
1/2 Copa de Cream
1/2 cdta Jengibre
1/2 cdta Nuez moscada
1 cdta Canela molida
Elaboración:
Empezamos tamizando la harina, desmenuzamos la mantequilla con los dedos, añadimos el azucar glass, echamos el agua fria y lo mezclamos todo con la harina. Guardamos la masa obtenida en film transparente media hora en frio Mientras haremos la calabaza al horno metida en papillote
donde dejaremos en un intervalo de unos 30 a 40 minutos aproximadamente.
Una vez la masa halla reposado la estiramos con ayuda de un rodillo y cubriendola con papel de horno para que no se nos pegue. Dejaremos caer sobre el molde que vayamos a utilizar y recortaremos los sobrantes metemos en el horno donde pondremos algo de peso para que no suba y coja aire, en este caso yo he puesto garbanzos, meteremos al horno 10 minutos 180º, sacamos quitamos los garbanzos y el papel de horno y volvemos a meter otros 10 minutos. Dejamos enfriar.
Mientras haremos el relleno donde batiremos los huevo y el azucar moreno en un bol, echamos la calabaza triturada, el Cream, las especias y la nata (crema de leche)
Rellenamos la masa con todo bien mezclado, metemos al horno 50 minutos 180º, sacamos y dejamos enfriar. Decoramos la tarta en mi caso he optado por decorar con un poco de merengue y dandole posteriormente con el soplete para caramelizar el merengue, espolvoreamos con azucar glass y listo.
Buen provecho
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