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Tarta de Caramelos de Nata (crema de leche)

El último día del curso de cocina de Macotera quise llevar una tarta para celebrarlo y mirando, mirando esta me pareció una tarta perfecta. Fresca y con un sabor a caramelo suave y además tipo mousse con lo que me gustan. Una tarta muy rica y en nada la tienes preparada, eso sí, hacerla el día antes para que coja la textura correcta.


Ingredientes:

200 gr galletas maría

100 gr de mantequilla

6 hojas de gelatina

280 gr leche condensada

1 yogur natural

500 ml de nata (crema de leche) para montar

175 gr de caramelos de nata (crema de leche)

Primero preparamos el molde, forramos con papel vegetal las paredes del molde desmontable de 26cm.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, amasar bien y luego forrar la base de l molde con ellas. Apretar bien y guardar en el frigo.
Para el relleno: ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten. Pon una cazuela al fuego con 100 ml de nata (crema de leche) y los caramelos de nata (crema de leche), remover todo el rato para que se deshagan. Cuando ya los tengamos casi deshechos, si fuese necesario pasar por la batidora, añadir las hojas de gelatina escurridas. Remover para que se deshagan y dejar templar. Después añadir el yogur, la leche condensada y  mezclar.
Ahora montamos la nata (crema de leche) que nos queda, añadir poco a poco a la mezcla anterior y vierte en el molde.
Guardar en el frigorífico hasta que cuaje. Cuando este un poco cuajado decorar con 4 o 5 galletas y unos trozos de caramelo de nata (crema de leche). Guardar de nuevo el frigo.




Fuente: Revista Secretos de Cocina.
Una tarta con un sabor......como os gusten estos caramelos será vuestra tarta preferida. Una tarta perfecta para el verano, no necesita horno para hacerla. Una tarta para repetir. Besines.
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