Tarta de chocolate blanco

Ingredientes para None comensales

Base de bizcocho muy fina de 2,5 centímetros chocolate blanco 400 gr. nata montada (crema de leche) 300 gr. hojas de gelatina 6 unidades miel 2 cucharadas agua 5 cucharadas

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Pon la gelatina a blandar en agua fria y dejala ahí hasta que la necesites, en un recipiente de acero inoxidable poner el agua y la miel, cuando empiece a hervir introducir el chocolate cortado en trocitos pequeños y FUERA del fuego batir la mezcla hasta que se funda el chocolate y se quede una crema suave. Escurrir la gelatina,introducirla en el microondas 30 segundos o algo más, se tiene que quedar un liquido del color y transparencia de la miel, echarselo a la crema de chocolate, montar la nata (crema de leche). Para juntar la nata (crema de leche) y la crema hay que esperar a que esta última esté a punto de cuajarse, de lo contrario estará demasiado caliente y todo se vendria abajo, si esperais demasiado y ya se está cuajando no se mezclará bien y será una pasturria impresentable. Una vez las dos cosas esten bien amalgamadas, con movimientos suaves, se vierten en el molde,se mete al frigorifico hasta que cuaje; servido con chocolate negro, amargo, fundido, está de vicio.
Fuente: Margarita
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