Tarta de chocolate glaseada

La receta de hoy está sacada del primer libro de cocina que tuve: "365 postres. Uno para cada día del año". Se trata de una primera edición, que me compró mi padre, con todas las páginas marcadas con trozos de servilletas, a modo de marcapáginas, que tienen los mismos años que el libro...y casi que yo jajajaja. Algo que demuestra que mi pasión por la cocina, y especialmente por la repostería, viene de mucho tiempo atrás. Además, cada una de las recetas va acompañada de algún consejo, anécdota o comentario del autor vinculado al postre en cuestión. En el caso de esta tarta de chocolate que hoy he preparado pone que este pastel es el excelente devil food americano (estoy segura que cuando la autora lo escribió no se le pasaba por la cabeza, ni de lejos, lo muy a la moda que se pondría la pastelería americana con el paso de los años). Como aclaración os diré que el glaseado no es el de la receta original, sino del libro Nueva York, recetas de culto. Espero que os guste.

Ingredientes:
200 gramos de chocolate del 70% de cacao.
100 gramos de harina.
100 gramos de fécula de patata.
200 gramos de mantequilla.
200 gramos de azúcar.
5 huevos.
5 cucharaditas rasas de levadura química.
Glaseado:
50 gramos de mantequilla.
100 gramos de chocolate de cobertura.
220 de azúcar glas tamizada.
4 cucharadas del nuevo Nescafé con leche y azúcar bien caliente (yo de mi caja Degustabox).
Elaboración:
Batimos muy bien la mantequilla hasta que quede muy cremosa y añadimos, sin dejar de batir, el azúcar y las yemas.

Seguidamente agregamos el chocolate fundido y aún caliente.

Incorporamos la harina, la fécula de patata y la levadura y mezclamos bien.

Cuando tengamos una mezcla homogénea agregamos, con movimientos envolventes, las claras a punto de nieve.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180º hasta que veamos que está listo (en mi caso 45 minutos).

Una vez horneado se deja enfriar bien antes de glasear. Para el glaseado, derretimos la mantequilla y el chocolate, fuera del fuego vamos añadiendo el azúcar y el café.

Una vez listo el glaseado y enfriado el bizcocho es momento de dejar caer la glasa sobre él.

Esperamos un poco hasta que la cobertura endurezca un poquito y listo.


Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de dos meses en los que, creo recordar, sólo he publicado cosicas dulces he querido estrenar septiembre con un plato salado y muy marinero: unos riquísimos espaguetis frutti di mare que dirían ...

Hace unas semanas descubrí esta receta tradicional de Fraga en Huesca y fue flechazo a primera vista. Me llamó enormemente la atención el relleno a base de azúcar y aceite de oliva y aprovechando que ...

Hoy os traigo una de esas recetas que saben a los dulces de siempre. Cuando leí la receta (ahora no recuerdo donde), cuyos ingredientes aparecían medidos en vasos y en "lo que admita" supe q ...

En casa solemos preparar muchísimas veces tajín (es fácil, rápido y, sobre todo, delicioso) pero por alguna razón nunca hasta ahora me había decidido a subirlo al blog. Este que comparto hoy es de pol ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Postres Tartas

Este pastel que publico hoy es muy sencillo, se hace en un momento y os aseguro que es una delicia (sí, también una bomba calórica pero casi todo lo delicioso lo es). No sé a vosotros pero a mi estos pasteles con una base de pasta quebrada me encantan, ese sabor a mantequilla los hace de lo más tentadores (veis, de nuevo se demuestra que las calorías hacen que las cosas estén más ricas y sabrosas ...

recetas postres chocolate halloween ...

Os prometo que no he dejado de ser yo. Os aseguro que ningún espíritu de madre americana ha poseído mi cuerpo. Juro que en casa también hay bandejas de huesos de santo, panellets, buñuelos y torticas de calabaza...pero, qué queréis que os diga, este año me ha dado por compaginar, gastronómicamente hablando, nuestros Santos de toda la vida con Halloween. Bueno, en este caso ha sido mi hija Rebeca l ...

Bizcochos y tartas Chocolate

Es tarta es, sencillamente, brutal. Si me lo hubiesen dicho jamás hubiese pensado que la combinación de pera y chocolate podía resultar tan irresistible pero después de haberla probado os puedo asegurar que este sencillito pastel de aspecto rústico ha pasado a convertirse en una de las tartas de chocolate favoritas de casa. El dulzor nada nada empalagoso de la crema de chocolate combina a la perfe ...

Galletas Libros de cocina

La receta de estas deliciosas herraduras de mantequilla con chocolate la he sacado de mi última adquisición literaria: Recetas de hoy, sabor de siempre. El último libro publicado por Xavier Barriga y editado por Grijalbo es, os lo aseguro, toda una tentación para los que, como yo, sois unos enamorados de las masas. Las recetas, al igual que en los anteriores volúmenes de este autor, presentan en l ...

Chocolate Cremas y mousses

Hoy toca una recetica dulce: se trata de un mousse de chocolate muy ligero y nada empachoso elaborado a partir de una crema inglesa. Su ligereza hace que sea ideal para tomarlo a cucharadas o como relleno de una tarta o pastelito. Yo en esta ocasión lo he servido acompañado de unas Fresh Pearl de Spherika Gourmet de fruta de la pasión y el resultado nos ha encantado. Es la primera vez que cocinaba ...

recetas postres chocolate layer cake ...

Llevo tiempo queriendo hacer este Layer Cake, pero cada vez que me animaba a prepararlo siempre me faltaba algún ingrediente. Cuando el otro día la Rosie de Sweetapolita publicó esta receta en su blog, al ver las imágenes de su Chocolate Nutella Layer Cake y del corte que tenía, decidí que ya le había llegado el momento. Así que el día siguiente me fui al súper, compré los ingredientes que me hací ...

Bizcochos y tartas Chocolate

Creo que en todas las casas de España, en algún momento se ha hecho esta receta. La típica tarta de galletas que durante muchos años, antes de contar con la variedad dulceril que tenemos ahora, era la fija en todo cumpleaños infantil que se preciase. En mi caso, la receta la saqué de un recetario publicado por Tulipán en el año 87 y puedo asegurar que casi casi desde ese momento es la tarta prefer ...

recetas postres tartas y bizcochos chocolate ...

Tarta de chocolate y pera. Hola a todos..sigo con las tartas-bizcochos con frutas, me encantan definitivamente...Aquí os traigo una de pera con chocolate, sencilla y delicada. Del libro "Chocolate" de Christophefelder. Ingredientes para la tarta bizcocho de pera: 90 gramos de mantequilla. 190 gramos de azúcar. 1 huevo grande. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 pellizco de sal. 120 m ...

recetas postres tartas chocolate ...

Esta es una de las tartas de moda en Argentina. Digo de moda, y no típica, porque no es de las tradicionales, pero son esos inventos actuales que salen tan buenos, pero taaan buenos, que lo menos que hacen es pasar desapercibidos. Es una tarta deliciosamente rica. Me encanta. Tanto, que creo ya está en mi top ten de tartas… Oh, yeah! Y lo sorprendente de esta tarta es que no lleva harina, ...

Bizcochos Chocolate Desayunos y meriendas ...

Seguro que estáis salivando al ver este maravillosos bizcocho. Estaréis pensando que qué narices hago con el horno encendido en pleno agosto y no os falta razón. Yo os voy a dar mis dos razones: Me llegó el pedido con el molde de bundt cake que tanto anhelaba y estoy deseando estrenarlo. Es fundamental preparar bizcocho para el desayuno de vez en cuando en lugar de las consabidas galletas.Así que, ...