Hola a todos..sigo con las tartas-bizcochos con frutas, me encantan definitivamente...Aquí os traigo una de pera con chocolate, sencilla y delicada. Del libro "Chocolate" de Christophefelder.
Ingredientes para la tarta bizcocho de pera:
90 gramos de mantequilla.
190 gramos de azúcar.
1 huevo grande.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pellizco de sal.
120 ml. de nata (crema de leche) líquida.
140 gramos de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
1 bote de peras en almíbar o 2 peras naturales cortadas.
Ingredientes para el glaseado;
50 gramos de mermelada de albaricoques, manzanas o peras.
Preparación de la tarta, bizcocho de pera:
Precalienta el horno a 180ºC. Bate los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Utiliza un molde para genovesa o tartaleta de umos 22 cms. de diámetro, engrasa y enharina el molde.
Cubre el fondo del mismo con 1 cm. de mezcla de chocolate. Hornea durante 10 minutos, una vez pasado el tiempo añade el resto de la mezcla y encima las peras cortadas en cuartos.
Vuelve a meter en el horno a 160ºC, durante 30 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.
Preparación de la cobertura:
Funde la mermelada en una cazuela a fuego lento. Con la ayuda de un pincel, extiende la mermelada sobre las peras ya frías.
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