Este fin de semana hemos celebrado el 40 cumpleaños de uno de mis mejores amigos y como regalo le preparé esta deliciosa Tarta de Chocolate!.
Al ser su 40 cumpleaños, montó una fiesta muy especial a la que invitó a todo el mundo! así que, cuando me dijo que quería que le hiciese la Tarta de Cumpleaños como regalo, inmediatamente pensé que con una Tarta de Chocolate tan deliciosa como ésta, era fácil preparar algo que gustase a todo el mundo. Y así fue!
Esta receta de Tarta de Chocolate es la que yo preparo siempre que tengo que hago una Tarta de Chocolate para cubrirla con fondant. Aunque aquí os la presente realmente como una Naked, para mí ésta es la receta básica de tarta de chocolate tanto para cubrirla con fondant como para servirla tal cual la véis en la foto.
Al estar rellena de Trufa de Chocolate y poderla cubrir con Ganache de Chocolate, es perfecta para forrarla después y poderla transportar sin que se hunda ni pierda forma. Y gracias a su húmedo y jugos bizcocho, también es perfecta para comerla tal cual, sin cubrir ni nada.
En alguna ocasión he probado a preparar tartas fondant con relleno de buttercream o de crema de merengue suizo, y aunque el acabado es estupendo, no pueden pasar mucho tiempo fuera del frío porque empiezan a perder consistencia y se pueden estropear. Así que, si tenéis que preparar una tarta que vaya a pasar mucho tiempo a temperatura ambiente, os recomiendo esta Tarta de Chocolate!
Si queréis atreveros con la Auténtica Tarta de Chocolate Americana, probad la receta de ésta Devil’s Food Cake
Ingredientes (Para un molde de 15 cm)
80 ml de Aceite de Girasol
250 gr de Azúcar
150 gr de Harina
50 gr de Cacao en Polvo
2 cuharaditas de Levadura Química
2 Huevos M
150 ml de Leche
1 cucharadita de Esencia de Vainilla
150 Ml de Agua
Para el Ganache
500 Ml de Nata (crema de leche)
500 gr de Chocolate Negro (mínimo 70%)
Elaboración
Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar
Batir el aceite con el azúcar y los huevos hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
Incorporar la mitad de la mezcla de harina. Batir
Incorporar la leche y la esencia de vainilla. A continuación agregar el resto de la harina y batir hasta integrar.
Poner a hervir el agua. Cuando empiece a hervir, la agregamos a la mezcla anterior y batimos.
Precalentar el horno a 180º. Mientras, engrasar y rellenar el molde con la mezcla.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde completamente. Después envolverlo en film alimenticio y reservar hasta el día siguiente.
calentar a fuego lento la nata (crema de leche) y el chocolate negro hasta que se deshaga el chocolate. Pasarlo a un bol y cubrirlo con film transparente. Reservar hasta el día siguiente
Montaje
Al día siguiente, cortar el bizcocho en tres capas iguales.
Aparte, batir la ganache de chocolate hasta montar la trufa.
Aplicar sobre cada capa de bizcocho una capa de trufa de chocolate y montar la tarta.
Tips:
No os preocupéis si veis la mezcla muy líquida o caliente, es normal.
Poner un papel de horno con un agujero en el centro tapando el molde para que no se queme por arriba si necesitáis más tiempo de horno (Cada horno es un mundo)
Preparar el Ganache y el Bizcocho un día antes del que se tenga pensado montar la tarta.
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Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
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