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Tarta de chocolate y cerezas maceradas y llega el #verano


Parece que ya sí llega el #verano y como todas las temporadas hay que buscar esas recetas dulces más adecuadas. En esta tarta de chocolate y cerezas maceradas se unen dos elementos importantes, es una tarta ligera, no lleva harina, pero no light, y fresca y llena de color. En ese sentido, las cerezas maceradas en naranja juegan un papel determinante, combinan a la perfección con el chocolate, y aportan un sabor fresco a la tarta.
Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Tarta de chocolate y cerezas maceradas


Con esta receta dulce participo en el #retofacilisimo que hemos organizado un grupo de blogueras dedicadas a la cocina, repostería, manualidades, bisutería, .... El logo que aparece a continuación ha sido creado para la ocasión y cada mes una bloguera será la encargada de organizar y proponer un tema.

Reto facilisimo

En el mes de junio es Eva de Tu ropa molona diy la que nos ha retado a preparar propuestas para recibir al Verano. Os invito a conocer el resto de propuestas presentadas aquí.
Esta tarta la preparé pensando en una comida de amigos muy veraniega, en una terraza, rodeada de plantas, y con la relajación propia de esta temporada, que hace el disfrutar del buen tiempo al aire libre. En este ambiente tan bucólico, sólo tenía, llamarlo, petición, sugerencia,... : "que sea light", supongo que por aquello de la operación bikini.
Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas


Esta idea, sugerencia, petición .... se quedo olvidada en algún lugar, porque cuando la tarta llego a la mesa, aparte de uy!!! que pinta, y ¿qué es? ... en esos momentos, no me gusta responder a ninguna de las preguntas,... prefiero que los sentidos trabajen, vista, olfato, sabor, vista .... y que cada uno descubra.
Os podéis imaginar, que muy light no es, en todo caso sí, ligera, es una tarta sin harina, así que genial también para todos aquellos que son intolerantes, y buscan recetas dulces #singluten. La mezcla de sabores, chocolate, cerezas, el aroma a ron, naranja .... y una textura muy ligera.
El resultado fue un éxito, como ocurre cada vez que preparo tartas para regalar o compartir en reuniones no hay del interior. Solo puedo sugeriros que os paséis por la tarta de chocolate blanco con fresas y arándanos la preparación es muy similar.
Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Y ahora, vamos a por la receta.
Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de maceración cerezas
Tiempo de horneado: 25 minutos
Molde: 1 desmoldable de 23 cm
Raciones: 8 raciones
Ingredientes tarta
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de chocolate mínimo 52% de cacao
100 gr de yemas (5 o 6 yemas)
200 gr de claras ( 5 o 6 claras)
50 gr de azúcar
Ingredientes cerezas maceradas
1/2 kg de cerezas deshuesadas
zumo de 1/2 naranja
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de azúcar
Pistachos, piñones u otro fruto seco para decorar (opcional)
Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Preparación cerezas maceradas
1. En un cuenco colocar las cerezas deshuesadas, el zumo de naranja, el ron y el azúcar. Cubrir el cuenco con film plástico y reservar durante un mínimo de dos horas en el frigorífico. Luego colar y reservar para otra preparación o para salsear la tarta.
Preparación de la tarta
2. Precalentar el horno a 180ºC y pincelamos el molde. Colocamos papel de hornear recortado en la base del molde.  Aquí puedes ver como preparar el molde redondo.
3. Al baño María diluimos el chocolate con la mantequilla, una vez que la mezcla esté fina dejamos enfriar y reservamos.
4. En un cuenco montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
5. En otro cuenco ponemos las yemas con el resto de azúcar batimos a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté esponjosa. A continuación con una espátula incorporamos lentamente el chocolate hasta que la mezcla esté integrada.
6. Por último, añadimos lentamente y de forma envolvente las claras montadas a la mezcla de yemas de huevo y chocolate para evitar que se baje. Distribuimos en el molde la mezcla y he incorporado unas cerezas maceradas cortadas a la mitad.
7. Hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar y desmoldar.
Una vez frío y antes de servir colocamos la fruta y decoramos, podemos añadir, unos piñones o unos pistachos. En mi caso además he guardado el líquido de la maceración de las cerezas para acompañar. Y a disfrutar de la tarta, que ya es lo único que queda.
Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Tarta de chocolate y cerezas maceradas

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AgurtzaneS

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