Una italiana en la cocina Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Tarta de espinacas y ricotta



Tarta de espinacas y ricotta


Deliciosa tarta salada rellena de espinacas y ricotta

Esta tarta de espinacas me encanta. La espinacas son unas verduras que no me hacen mucha gracia pero con una buena receta las cosas cambian. En la cocina italiana solemos cocinar a menudo las espinacas junto a la ricotta, en una receta son dos ingredientes que hacen buena pareja. Probablemente ya habrás probado ravioli ricotta y espinacas o las creps. Esta es una combinación de ingredientes siempre de éxito.

La receta italiana que te propongo hoy es realmente fácil y es una forma distinta de comer espinacas. Es una receta saludable e ideal también para los vegetarianos. La tarta de espinacas es perfecta como segundo plato o para una cena sana y también te resultará muy útil si tienes invitados y quieres preparar algo de tapeo distinto de lo normal.

Si ya has estado por mi blog seguramente ya conocerás mi receta para preparar ricotta, pero no te preocupes, si no tienes ganas de prepararla siempre la puedes comprar en las grandes superficies.

Con esta receta participo en Juego de Blogueros 2.0 donde los ingredientes elegidos para este mes han sido las espinacas y las habas. Como has visto yo he preferido preparar una receta con espinacas. Aquí tienes los enlaces de los otros blogs que participan al reto.
María José , Carabiru , Fe , Vanessa , Mónica , Berta , Mari Sol , Elvira , Inma , Ana N , Cristina , Ligia , Jorge , Eva , Maribel , Maryjose , Susanna , Arantxa , Silvia A



Tarta de espinacas y ricotta

2018-01-29 11:03:55

Raciones 6

Ingredientes para un molde de 24 cm
 

 

Tiempo de Preparación

15 min

Tiempo de Cocción

40 min

Tiempo total

55 min

   

Tiempo de Preparación

15 min

Tiempo de Cocción

40 min

Tiempo total

55 min

Para la masa  

Harina blanca 250 g

Mantequilla a temperatura ambiente 100 g

Agua fría 70 g

Sal  

Para el relleno

Espinacas frescas 500 g (350 de espinacas ya cocida)

Queso ricotta 200 g

Parmesano rallado 50 g

Huevos 2 pequeños

Piñones 15 g

Queso tipo taleggio o emmental 50 g

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal
  Añadir ingredientes al carrito

Si no tienes la aplicación Buy Me a Pie! instalada, veras los ingredientes inmediatamente luego de descargarla

Método tradicional  

Empieza preparando la masa. Pon en la encimera la harina y en el medio añade la mantequilla troceada, la sal y el agua. Empieza a mezclar todos lo ingredientes con la punta de los dedos y luego amasa hasta obtener una masa homogénea. Cubre con film transparente y deja reposar en frigorífico 20 minutos.

Mientras calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y añade las espinacas. Pon la tapa y cocina durante 10 minutos a fuego medio alto a principio, después de unos minutos baja a fuego medio. Sazona y remueve de vez en cuando.

Bate los huevos en un bol.

Tuesta ligeramente los piñones en una sartén.

Corta el queso en trozos.

Cuando las espinacas estén listas ponlas en un robot junto a todos los ingredientes del relleno menos los piñones. Guarda un poco de huevo para pintar la superficie de la tarta y aparta también unos trozos de queso. Tritura todo hasta que quede bien amalgamado.

Añade los piñones y mezcla con una cuchara.

Unta un molde redondo de 24 cm con un poco de aceite. Saca la masa del frigorífico y extiéndela en forma redonda con un grosor de menos de medio centímetro. Apoya la masa en el molde y ayúdate con las manos para que se quede bien pegada a este. Recorta la masa en exceso.

Coloca el relleno bien extendido y pon encima los trozos de queso que habías apartado.

Con la masa que te ha sobrado prepara unas cuantas tiras para decorar la tarta y repasalas con el huevo batido para que la tarta adquiera un aspecto más dorado y brillante.

Hornea en horno caliente a 180º durante 40 minutos y hasta que la tarta esté dorada.

Esta tarta de espinacas está muy rica tanto caliente como fría.

  Con Thermomix

Empieza preparando la masa. Pon en el vaso todos los ingredientes y programa 30 segundos a velocidad 4 y luego otros 10 a velocidad 5. Saca la masa del vaso y cubrela con film transparente. Deja reposar en frigorífico 20 minutos.

Mientras calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y añade las espinacas. Pon la tapa y cocina durante 10 minutos a fuego medio alto a principio, después de unos minutos baja a fuego medio. Sazona y remueve de vez en cuando.

Bate los huevos en un bol.

Tuesta ligeramente los piñones en una sartén.

Corta el queso en trozos .

Cuando las espinacas estén listas ponlas en el vaso junto a todos los ingredientes del relleno menos los piñones. Guarda un poco de huevo para pintar la superficie de la tarta y aparta también unos trozos de queso. Programa 10 segundos vel. 5.

Añade los piñones y programa 5 segundos, velocidad 2 y giro a la izq.

Sigue con el paso 8 del método tradicional.

  Notas

Si no tienes taleggio o emmental usa otro queso que funda bien.

Imprimir

Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/  

   

   

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más  

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general entrantes tapas ...

Pastelitos de ricotta y espinacas

Pastelitos de ricotta y espinacas Hola! Aquí estamos un día más con una receta sencilla y muy consumida por los venezolanos que nos trae nuestra amiga Sabrina, propietaria del blog Sabrina’s Sea of Colors que os recomiendo visitéis y os deleitéis con sus recetas. Son como unas empanadas de hojaldre con un relleno delicioso a base de espinacas y queso, quedaros a ver como se hace. También ent ...

general cocina recetas con pasta ...

Lasaña de ricotta y espinacas

Lasaña de ricotta y espinacas Hoy traigo un plato muy sencillo y delicioso. Digo sencillo porque he preparado esta lasaña con ingredientes que vienen casi todos ya listos para usar. Las hojas de las espinacas ya lavadas, el tomate frito de bote, nata para cocinar en lugar de hacer la bechamel y la pasta que no necesita cocción previa. Total que se puede decir que se trata de una versión express de ...

general desayuno/merienda pasteles ...

Tarta de Ricotta

Sé que si a este post le pusiese un título como "cheesecake de vainilla y limón" tendría mucho más éxito que poniéndole tarta de ricotta. Y aunque una tarta de ricotta, obviamente es un cheesecake, me niego a ponerle ese título solo por una cuestión de marketing. Los que alguna vez la hayáis probado sabéis que es una tarta que no necesita marketing para venderse; los que no, tendréis que ...

recetas de primeros pasta vegetariana

Lasaña con Espinacas y Ricotta

Hoy os presentamos un plato típico de la gastronomía italiana, la famosa Lasaña. Esta, sin embargo, no es la común lasaña a la boloñesa. Es una Receta de Lasaña con Espinacas y Ricotta muy rica y con una dificultad de elaboración media . En esta receta hemos utilizado Lasagne all’uovo De Cecco, una de las mejores marcas de pasta italiana. Lasaña con Espinacas y Ricotta   Imprimir Au ...

general entrantes

Frixuelos de Espinacas ,gambas y Ricotta.

Los Frixuelos son un postre típico de Asturias y de Cantabria, hecho a base de leche, huevos y harina. Dentro se le pone lo que a uno mas le guste y desde hace algún tiempo se toman también salados. Es por la opción salada la que me he decantado yo, en este 14º Reto de cocinamos con Reina Cantidades para unos 8 Frixuelos Ingredientes Masa de los Frixu ...

recetas postres dulces tradicionales internacional ...

Tarta de Ricotta

Cuando publiqué esta tarta de Requesón, mucha gente desde Argentina me preguntó si era la misma torta de Ricotta que tienen allí.  Así que fui a preguntarle a Luis, que como sabéis es argentino y me dijo que no, que la que se come allí tiene otra textura y la forma de hacerla tampoco es la misma. Quería hacerla porque mucha gente me la había pedido y porque además soy fan absoluta de la repostería ...

creps de espinacas espinacas ricotta

Crepes de Espinacas y Ricotta

Crepes de espinacas y ricotta con salsa de tomate INGREDIENTES 1 manojo de espinacas 45 g (1/4 taza) de piñones 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 rodajas de Pancetta, picado grueso 1 cebolla partida en dos, finamente picada 600 g de requesón fresco Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva, extra 500 ml (2 tazas) de salsa de tomate 100 g (1 taza) de mozzarella rallada gruesa Ensalada v ...

recetas de primeros tartas verduras ...

Tarta de brócolis y ricotta, super light!!!

Mi tarta de brócolis y ricottaBrócolis, ricotta, y listo!!! Esta vez, hice esta tarta con lo que me quedaba de otras preparaciones... Ingredientes: Masa para tarta light 1 Brócolis al vapor 1 paquete Ajo a gusto (yo le puse 4 dientes grandes) Ricotta descremada 250grs Huevos 2 Crema o queso crema ligth 150 grs Sal y pimienta a gusto. Preparación:Pre calenta el horno, colocá la masa en la tartera ...