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Tarta de fresas con nata montada (crema de leche)

Esta receta para mí es LA receta. LA receta que impresiona. LA receta que gusta. LA receta que pruebas y quieres volver a comerla una y otra vez. LA receta esponjosa. LA receta ligera (aunque no lo parezca). En fin, creo que podría seguir así durante un rato. Pero mejor ir al grano, y daros LA receta ;-)




Ingredientes:

Para el bizcocho
6 huevos L
90g de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal
55g de harina
55g de maicena
Para el relleno
200ml de nata (crema de leche) para montar
4 cucharas soperas de azúcar glace
500g de fresas
azúcar glace para la decoración


1° Precalentamos el horno a 150°C.

2° Separamos las yemas y las claras de huevo.

3° En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta formar una mezcla espumosa.

4° Seguimos batiendo y añadimos la harina tamizada y la maicena. Batimos bien para no dejar grumos.

5° Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

6° Añadimos las claras a la mezcla anterior y removemos suave y cuidadosamente con una espátula de abajo hacia arriba.

7° Vertemos la masa en un molde desmontable y horneamos durante 40 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho, lo pinchamos con un cuchillo. Si sale limpio, se puede sacar del horno.

Mientras el bizocho esté en el horno, podemos empezar a preparar el relleno.

1° En un cuenco, vertemos 200 ml de nata (crema de leche) para montar. Un truco para que la nata (crema de leche) se monte bien: dejar el cuenco que vais a usar y las varillas en el congelador una hora antes.

2° Montamos la nata (crema de leche). Cuando va cogiendo forma, empezamos a añadir las cucharas de azúcar glace poco a poco hasta acabar de montar la nata (crema de leche).

3° Si el bizcocho aún está en el horno, dejamos la nata montada (crema de leche) reposar un poco en la nevera.

4° Cuando el bizcocho esté listo y después de haberlo dejado enfriar, lo cortamos por la mitad en horizontal.

5° Extendemos la nata (crema de leche) en el trozo de bizcocho que va debajo.

6° Disponemos las fresas, previamente lavadas y cortadas en láminas.

7° Volvemos a extender nata (crema de leche) por encima de las fresas.

8° Ponemos el trozo de bizcocho que va arriba, encima del relleno.

9° Si nos quedan fresas, las podemos poner en el bizcocho para decorar además de espolvorearlo con azúcar glace.

10° Dejamos reposar la tarta en la nevera durante 4 horas mínimo.


 
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