Que ingredientes necesitamos para hacer la tarta de manzana francesa?
110 grs. de harina3/4 de una cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
4 manzanas
115 grs de mantequilla fundida pero atemperada a temp. ambiente
3 huevos tamaño M
150 grs de azúcar
3 cucharadas de ron añejo
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Azúcar glasé
Como preparamos la tarta?
Preparamos el horno a 180º.En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Preparamos las manzanas, pueden ser variadas o iguales, en mi caso utilicé 2 gala y 2 Golden. Las pelamos y descorazonamos, las partimos unas en laminas y las otras en cuadraditos. reservamos.
En un bol grande batimos los huevos hasta que espumen y aumenten su volumen, en este punto vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, mezcla bien, añadimos el Ron, mezclar y añadimos la vainilla, seguimos integrando los ingredientes.
A la masa, añadimos la mitad del harina, cuando está integrado añadimos la mitad de la mantequilla, y repetimos la operación, es decir al estar integrado volvemos a añadir la otra mitas de la harina y la mitad de la mantequilla. Nos queda cremosa la masa.
En este punto añadirnos las manzanas y mezclamos bien para que todas queden bien rebozadas en la masa.
En el molde colocamos un papel de horno y en las paredes ponemos mantequilla.
Volvamos la masa y nos ayudamos con la espátula para aplanar el contenido. Lo colocamos al horno durante 50/60 minutos, pero irá cogiendo color que nos indica que ya esta casi cocida, pinchar con una aguja y si sale limpio ya está lista.
Dejamos enfriar 5 minutos, antes de desmoldarlo.
Sacarla con cuidado, colocar el azúcar glas por encima y ya podemos degustarla, podemos acompañar con un buen helado de vainilla, un poquito de nata (crema de leche) o simplemente tal cual. A nosotros nos ha gustado y la textura es diferente a otros bizcochos de manzana que hemos hecho.
Si la manzana es una fruta que os gusta podéis preparar la tarta de manzana con crema, un clásico para todos los gustos.
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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