El resultado es una tarta algo húmeda, muy suave y esponjosa, nada pesada y se recomienda comer tibia y si es con helado de vainilla mucho mejor.
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
110 gr. de harina
3/4 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
4 manzana grandes, a ser posible de diferentes variedades (Granny Smith, Royal Gala y Golden Delicious)
115 gr. de mantequilla, fundida y enfriada a temperatura ambiente
2 huevos L
150 gr. de azúcar
30 ml. de ron añejo
1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
Para espolvorear
Azúcar glas
He utilizado un molde desmoldable de 23 cm.
Preparación:
Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
Mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Pelamos, descorazonamos y partimos en láminas finas las manzanas, como de 3 cm. Reservamos.
Batimos los huevos hasta que blanqueen, incorporamos el azúcar, el ron y la vainilla sin dejar de batir.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina, mezclar; la mitad de la mantequilla derretida y fría, mezclamos.
Seguimos añadiendo la otra mitad de harina, mezclar y por último la mantequilla restante, mezclamos.
Agregamos las manzanas y mezclamos con una espátula hasta que se impregnen de la masa.
Vertemos en el molde con el fondo forrado de papel y los laterales untados de bastante mantequilla.
Con una espátula alisamos la superficie.
Horneamos durante 55-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y este salga limpio.
Dejamos que se enfríe unos 5 minutos en el molde y desmoldamos.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Deliciosa!!!
FUENTE: "David Lebovitz"
Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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