Me declaro fan de las masas dulces y saladas. Son una rica
tentación a la que no me puedo resistir. ¡Me resulta irresistible el aroma que se desprenden de ellas mientras se cocinan en el horno!
La tarta de melocotones de y chocolate lleva dos tipos de masas diferentes; una base de masa quebrada con azúcar de vainilla y un delicioso bizcocho de chocolate con canela y licor amaretto.
Aun así, la receta es super fácil de elaborar y los ingredientes los puedes encontrar con mucha facilidad en cualquier establecimiento de comestibles que tengas cerca del lugar donde vives.
Aunque estamos en temporada de melocotones, la receta de hoy la hice con melocotones en almíbar. Simplemente porque me apetecía. Tenía en el armario de mi cocina un bote de melocotones en almíbar
Tarta de melocotones y chocolate
Tarta de melocotones y chocolate, ingredientes:
Para la masa quebrada:
200 gr de harina común.
150 gr de mantequilla fría.
1 huevo.
2 sobre de azúcar de vainilla.
1 pizca de sal.
70 gr de cacao en polvo.
Para el bizcocho:
3 huevos enteros.
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
2 cucharadas de azúcar moreno.
1 chupito de licor amaretto.
1 vaso de almíbar de melocotones.
1 bote de melocotones en almíbar.
100 gr de chocolate para fundir.
50 gr de cacao en polvo.
150 gr de harina común.
1 sobre de levadura instantánea.
Para decorar:
Azúcar glas ( azúcar palpable)
Tarta de melocotones y chocolate, elaboración:
1.-Preparamos la masa quebrada: En un bol lebrillo ponemos la harina con la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Añadimos el el azúcar de vainilla, el cacao el polvo y la sal. Incorporamos el huevo, amasamos todo con las manos o el robot de cocina hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola con la masa, la cubrimos con papel flim, guardamos la masa en la nevera 30 minutos.
2.- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie limpia. Cubrimos un molde circular o rectangular con papel de horno, disponemos la masa sobre el molde. Cortamos los bordes que sobran, pinchamos el fondo con la ayuda de un tenedor. Horneamos la masa 25 minutos con el horno precalentado a 180º. Retiramos la masa del horno.
3.- A Continuación, preparamos la masa del bizcocho: en un bol ponemos los huevos con la mantequilla y el azúcar. Batidos bien con las varillas eléctricas o varilla manual. Fundimos el chocolate en el microondas y lo incorporamos, agregamos el almíbar de los melocotones, el azúcar y el licor. Batimos nuevamente hasta que este todos los ingredientes bien mezclados. Añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclado todo con la ayuda de una espátula de silicona, haciendo movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen.
4.-Volcamos la masa dentro del molde con la masa quebrada, escurrimos los melocotones y los disponemos sobre la masa del bizcocho. Horneamos la tarta de chocolate y melocotones 30 minutos con el horno a 180º. Retiramos la tarta del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Una vez este fría, esparcimos por encima con la ayuda de un colador un poco de azúcar glas por encima.
Consejo: Puedes hacer la receta sustituyendo el amaretto por licor de naranja, ron o brandy.
Estamos en temporada de melocotones, puedes hacer la receta con la fruta fresca. Hay que pelar la fruta cortarla por la mitad y quitarle la pipa o semilla que tiene en el interior.
La misma receta la puedes hacer con albaricoques o nectarina.
La tarta si la haces en víspera, tendrá todos los sabores concentrados y quedará con un buen aroma y un irresistible sabor.
Una vez esté fría la tarta, puedes pincelar el pastel con un poco de almíbar de los melocotones. Para que os quede jugosa y brillante.
Para que el chocolate no absorba todo los olores de la nevera, una vez este fría la tarta, la puedes poner en una tartera y cubrirla con papel flim. Antes de servir la tarta de chocolate y melocotones,
rocía por encima un poco de azúcar glas.
¡Anímate y hazla!
Como estamos en temporada de melocotones, puedes consultar otras recetas que tengo en el blog para aprovechar bien la temporada: coca de melocotones, pastel de melocotones con almendra, flan de melocotones, melocotones al caramelo, melocotones en malvasía y tarta de melocotones y merengue.
Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
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