entrada dulce como cada fin de semana .una tartita de queso y chocolatinas,que no es nada nueva pues seguro que en el mundillo de la blogosfera ya la conoceis de sobras,pero que le tenia unas ganas tremendas desde hace ya tiempo! la tenia guardadita,y ayer le llego su momento..o el mio porque vaya si esta rica!
hay muchos blogs que la han hecho y recorriendome algunos,yo me decante por la version de cuinant.
es una tarta que ,al menos en mi caso ,queda mejor de un dia para otro,me tardo en cuajar.
yo le he hecho algun pequeño cambio,como la base ,pues la de galletas no me termina de convencer,la puse de sobaitos.
el molde que use era grande,creo que de 26 cms,por eso me quedo mas bajita,
el queso en crema que utilice ,fue uno de los que me envio arla hace algunos dias.
como podeis ver un buen surtido de sus exquisitos quesos,rallados,en dados,para ensalada o su mantequilla especial facil de untar.lo que he probado hasta ahora me ha parecido muy bueno.
aqui os dejo su pagina por si os apetece ojearla.
gracias arla!!
y vamos con la tarta...
INGREDIENTES:
como medio paquete de sobaitos
mantequilla(para la base)
45 gr de azucar moreno
30 grs de mantequilla
3 cucharadas de nata (crema de leche) liquida.(para la salsa de caramelo)
75 grs de chocolate con leche
3 cucharadas de nata (crema de leche) liquida.(para la salsa de chocolate)
250 grs de queso en crema(yo ,arla)
250 grs de queso mascarpone
300 grs de nata (crema de leche) de montar
75 grs de azucar glass
6 hojas de gelatina
medio vasito de leche
4 barritas de chocolatinas(yo utilice unas de mercadona muy parecidas a los mars,su paquete es gris)
barquillos de chocolate para adornar.
PREPARACION:
en la picadora,molemos los sobaos con un poco de mantequilla derretida(no pongo cantidades,pues lo hago a ojo),hasta que se haga una pasta y con ella forraremos un molde desmontable(si quereis que os salga altita,de 22-24 cms,en mi caso de 26 sale mas bajita).
picamos en cachitos muy menuditos con la ayuda de unas tijeras las chocolatinas hasta tenerlas todas totalmente desmenuzaditas y reservamos.
ahora preparamos la salsa de caramelo poniendo en un cazo al fuego el azucar moreno,la nata (crema de leche) y la mantequilla.se lleva a ebullicion y se aparta.reservamos.
ahora preparamos la salsa de chocolate poniendo el chocolate y la nata (crema de leche) en un recipiente para microondas y a media potencia lo calentamos ,removiendo constantemente y con mucho cuidado de no pasarnos,pues se nos quemarria.cuando este fundido y la crema homogenea reservamos.
ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fria unos 5 minutos.
batimos los quesos con el azucar.
ahora en un cacharrito calentaremos al micro las 3 cucharadas de leche y en ella desleimos la gelatina hidratada y previamente escurrida hasta que se deshaga bien.
montamos los 300 grs de nata (crema de leche).
ahora al queso batido,incorporamos las chocolatinas troceadas y la gelatina disuelta en la leche y a continuacion hacemos lo mismo con la nata montada (crema de leche),lo haremos con movimientos envolventes y espatula hasta que este todo bien mezclado.
ahora vamos con el montaje de la tarta.vertemos la mitad de la mezcla de quesos sobre la base de la tarta repartiendola bien.a continuacion echamos la mitad de la salsa de caramelo y encima la otra mitad de la salsa de chocolate y vamos dibujando en espiral desde fuera hacia el centro con la punta redondeada de un cuchillo.
vertemos el resto de la mezcla de quesos encima y volvemos a hacer lo mismo vertiendo el resto de la salsa de caramelo y de chocolate encima y haremos el mismo dibujo en espiral.
la tarta ya estara lista pero a ver quien es el guapo que aguanta unas horitas a que cuaje!
una vez cuajada,ya adornamos como mas nos guste,en mi caso con barquillos rellenos de chocolate alrededor.
como veis es una tarta con muchos pasos a hacer,pero no es nada liosa o complicada y no se tarda demasiado en hacerla,merece y mucho la pena,esta buenisima,muy recomendable!!
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
