Hacía tiempo que me apetecía hacer una carrot cake, pero nunca le veía el momento, también me cortaba mucho el hacerla porque no se si les va a gustar en casa y me va a tocar comérmela a mí.
Este año quería hacer una tarta diferente de las que ya tengo para San Valentín, como la tarta corazón con fresas y el corazón de naranja y chocolate, algo muy diferente; así que pensé que era el momento de hacer la carrot cake.
Mientras la estaba haciendo, pensaba que me la comería yo, porque ni a mis hijos ni a mi marido les gusta la zanahoria, pero bueno, que sea lo que Dios quiera....si me la tengo que comer....me la comeré!!!
Pero no......fue un éxito!!! Les encantó a todos, no les dije de que estaba hecha, quería que me lo dijeran ellos, pero no se imaginaban para nada que era de zanahoria; la verdad es que no se nota, sobresale el sabor de la canela, de la nuez moscada.....y como le puse la cobertura de chocolate blanco, estaba riquísima!!!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
250g. de zanahorias.
3 huevos.
5 o 6 nueces.
200g. de azúcar moreno.
100ml. de aceite de oliva suave.
110g. de harina.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 cucharada de canela molida.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 puñadito de pasas sultanas.
Para la cobertura:
150g. de chocolate blanco de cobertura.
15g. de mantequilla.
2 cucharadas de nata (crema de leche).
Modo de hacerlo:
El bizcocho:
Trocea o pica las nueces, reserva.
Lava y pela las zanahorias, rállalas o tritúralas con una picadora que es como yo lo he hecho, reserva.
Bate los huevos en un bol, añade el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla, bate bien hasta que esté todo unido y esponjoso.
Añade las nueces picadas y mezcla.
Añade la harina con la levadura, la canela y la nuez moscada, mezcla bien con una espátula.
Pon las pasas y las zanahorias, mezcla todo bien.
Unta un molde con mantequilla y harina, sacude el molde para que caiga la que sobre.
Echa toda la mezcla en el molde y pon en el horno precalentado a 190º unos 30 o 35 minutos, depende de lo alto que sea tu molde.
Cuando el bizcocho esté hecho, deja que se enfríe un poco y desmolda., dale la vuelta.
Para la cobertura de chocolate:
Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría o poco a poco en el microondas.
Añade la mantequilla y la nata (crema de leche), remueve para que se junte todo y quede una crema suave.
Cubre el bizcocho con la cobertura de chocolate, adorna como tu quieras.
Es una tarta deliciosa, con un sabor y textura que nos ha gustado mucho. Para nada sabe a zanahoria.....es exquisita, la repetiré!!!
He cogido la idea de esta tarta de Maribel del blog Miel y limón, me gustó mucho. No he seguido la receta exactamente como ella la hace, he cambiado algunos ingredientes, pero la esencia de la tarta es de ella.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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