comunidades

Carrot cake: la mejor tarta de zanahoria, con espelta y panela

Carrot cake - Tarta de zanahoria con espelta y panela


Sí, sí… es la mejor tarta de zanahoria que he comido y la que tú vas a comer si te decides a hacerla. Estoy segurísima. Eso sí, corres el riesgo de que la tengas que repetir varios fines de semana porque te lo van a pedir y suplicar.

Carrot cake - Tarta de zanahoria con espelta y panela


En mi casa los cumpleañeros eligen la tarta que quieren para su fiestecilla y este año no me pude librar. Hasta ahora me daba mucha pereza lo del frosting pensando que quedaría muy empalagoso o que se pondría malo si no se consumía en el momento, así que solo hacía la parte del bizcocho para desayunar… ¡Qué equivocada estaba! Como mejor está es reposada de un día para otro y así fresquita para desayunar es “bocatto di cardinale”.

Carrot cake - Tarta de zanahoria con espelta y panela


Otra de las ventajas que tiene es que es muy fácil de hacer y el acabado no tiene que quedar muy profesional, en plan rústico está más auténtica. Creo que usar panela también es un punto diferenciador, el sabor que le da queda más acorde con la verdadera tarta americana aunque según he leído por Internet el origen de esta tarta es inglés y surge durante la Segunda Guerra Mundial debido a los problemas de racionamiento. Americanos o ingleses, tanto me da que me da lo mismo, os agradezco enormemente esta aportación que habéis hecho a la humanidad.

Carrot cake - Tarta de zanahoria con espelta y panela


Ingredientes

Bizcocho

– 280 gr. de azúcar

– Ralladura de una naranja

– 400 gr. de zanahoria pelada y en trozos

– 4 huevos

– 240 gr. de aceite de girasol

– 250 gr. de harina de espelta blanca (imagino que con integral quedará buena también)

– 2 cucharaditas rasas de bicarbonato

– 2 cucharaditas rasas de levadura química

– 1 cucharadita y media de canela

– 1/2 cucharadita de nuez moscada

– 1/4 cucharadita de sal

– 100 gr. de nueces en trozos

Cobertura

– 50 gr. de panela

– 80 gr. de chocolate blanco en trozos especial para fundir

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 300 gr. de queso cremoso

– 30 gr. de zumo de naranja

Modus Operandi

1) Con Thermomix poner las zanahorias y trocear 5 seg. V. 5. Sin ella triturar en un procesador de alimentos cualquiera o picadora. También lo puedes hacer con un rallador aunque tardarás un poco más y harás brazo.

2) Añadir el resto de ingredientes del bizcocho y mezclar 30 seg. V.5, con una batidora, o a mano con varillas. Cuando esté todo integrado agregar las nueces en trozos para que nos las encontremos en el bizcocho.

3) Engrasar un molde, el mío es uno de 26 cm., y verter la mezcla. Hornear a 180º unos 60 minutos. Es complicado encontrarle el punto porque tiene que quedar un bizcocho un poco húmedo pero firme. Yo al primero le tuve que cortar lo del centro porque me quedó sin hacer y dejar la tarta tipo rosco o dónut gigante. Aquí dejo la idea por si a alguien le pasa. Pero mejor ir probando con algo punzante y cuando salga seco sacar del horno.

4) Mientras se enfría hacemos la cobertura. El chocolate blanco lo ponemos en el vaso de la Thermomix y trituramos 8 seg. V.8. De manera tradicional fundir el chocolate al baño maría con la mantequilla y cuando estén líquidos añadir a los otros ingredientes (queso, zumo y panela que tendremos ya mezclados en un bol) en integrar hasta obtener una crema.

5) Añadimos la mantequilla y se programa 1 minuto/50º/V. 3.

6) Se incorpora el queso, el zumo y la panela y programar 30 seg. V.3. Ya tenemos la cobertura.

7) Abrimos el bizcocho por la mitad y untamos con parte de la cobertura de queso. Ponemos la parte de arriba y terminamos de extender la cobertura cubriendo toda la tarta. Yo le suelo poner unas lascas de chocolate blanco por encima pero si no tienes no pasa nada.

Y ha llegado el momento de añadir a la lista de música #comesintrigoybailarás a otro de mis mitos de adolescencia. Madonna siempre ha estado presente en mi vida, de hecho mi primera carpeta del cole que recuerdo es una en la que tenía en la portada una foto de ella con este look ochentero que me va de perlas. Soy excesiva para todo, qué le vamos a hacer…



Fuente: este post proviene de El clan de los sin trigo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tengo un bote de cristal en la cocina para galletas y me da mucha pena verlo vacío. Así que voy a intentar conseguir recetas que sean tan fáciles que me de vergüenza no hacerlas. Esta es una de ellas. ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres bizcocho dulces ...

Buenas tardes cocinillas!! Ya se acerca Pascua y muchos andaréis pensando en que preparar para esa fecha. No me preguntéis por que pero si hay una tarta que me parece ideal para Pascua es la tarta de zanahoria... no se porque, pero me parece que la zanahoria es primavera!! jejeje Así que este año para Pascua que os parece un super jugoso carrot cake decorado con unos huevecitos de chocolate?? Aun ...

recetas postres desafío en la cocina dulces y postres ...

Carrot cake Estamos a día 20 y como cada mes tocaría una receta del "Desafío en la cocina" pero durante los meses de julio y agosto es grupo se cierra para que podamos descansar y volvamos en septiembre con las pilas cargadas. Aun así tenemos la opción de publicar desafíos que nos han quedado pendientes, desafíos que hayan hecho mis otros compis en "ediciones" anteriores y en ...

recetas postres frosting queso ...

Si alguna vez habéis probado una tarta hecha con alguna verdura o fruta, entenderéis perfectamente lo que quiero decir cuando digo que son las mejores. Por lo menos para mí. La verdura, en este caso, la zanahoria, le aporta una jugosidad y una humedad fantásticas, convirtiendo el bizcocho en el absoluto protagonista de la tarta, aunque en este caso, tengo que decir, que el frosting de queso tampoc ...

acocinante acocinate azúcar ...

INGREDIENTES Para el pastel de Zanahoria: - 225 gr. de Zanahoria Rallada - 90 gr. de Nuez Picada - 225 gr. de Harina - 150 gr. de Azúcar Moreno - 3 Huevos grandes - 1 cc. de Canela - 1/2 cc. de Nuez Moscada - 100 gr. de Aceite de Oliva - 1 CS. de Levadura Química (polvos para hornear) - 1 CS. de Bicarbonato Sódico Para el Frosting: ...

acocinante acocinate azúcar ...

INGREDIENTES Para el pastel de Zanahoria: - 225 gr. de Zanahoria Rallada - 90 gr. de Nuez Picada - 225 gr. de Harina - 150 gr. de Azúcar Moreno - 3 Huevos grandes - 1 cc. de Canela - 1/2 cc. de Nuez Moscada - 100 gr. de Aceite de Oliva - 1 CS. de Levadura Química (polvos para hornear) - 1 CS. de Bicarbonato Sódico Para el Frosting: ...

recetas postres dulces y postres

Hoy os traigo una tarta típica americana. Mattheu Scott enseñó a hacerla en el programa ""Cocina americana"" de Canal Cocina y nos pusimos manos a la obra enseguida. Víctor fue quién la hizo casi en su totalidad, es una tarta que la pueden hacer los niños siempre bajo la supervisión de un adulto, sobre todo en el momento de hornear. El bizcocho queda muy tierno y puede comerse ...

recetas postres postres

Hoy vamos a preparar una tarta de zanahorias (Carrot Cake) que para los que no sean muy amantes a las verduras con este postre se llevarán una grata y agradable sorpresa. Y no es de extrañar porque el resultado es un postre riquísimo, con sabor dulce, de textura suave y densa en el que las zanahorias no destacan demasiado pero si ayudan a conseguir esa textura, sabor y apariencia de la tarta. Aun ...

general crema de queso tartas

Ya se que os parece raro hacer una tarta con una verdura,pero pensad que así tenemos la excusa perfecta para degustarla sin remordimiento ya que mientras la saboreas puedes pensar...estoy comiendo verdura!! Hacía bastante tiempo que tenia ganas de hacer una tarta de este tipo ya que la he visto millones de veces por internet y tenía curiosidad de probarla.En casa ha gustado mucho,espero que intent ...

general bizcochos postres ...

Os aseguro que esta receta merece la pena hacerla, el bizcocho queda más que jugoso, tanto que se deshace. Después de seguir varias recetas, decidí hacerla a mi manera y no es por nada, es la que más me ha gustado. Podéis hacerlo con cobertura o sin ella, a vuestra elección lo dejo, yo en este caso lo decoré con colorante naranja. Ingredientes: Bizcocho 360 gr. aprox. de zanahorias limpias 3 hue ...

recetas postres bizcochos celebraciones ...

Reconozco que soy una dulcera redomada. Me gustan mucho los postres, tartas, cremas, hojaldres, mousses, galletas, bizcochos y todas esas indecentes cosas superengordantes. En cuanto me encuentro decaída y depresiva, voy presta a encender el horno y me pongo a mezclar los cuatro ingredientes básicos de cualquier dulce que se preste, a saber: huevos, harina, azúcar y una parte grasa (mantequilla, a ...