El verano del año pasado cuando vi el diseño de esta tarta en el blog Tuteloguisas, me dijé " aguántate Mari hasta el invierno , no vayan a creer que vas desorientada":)) y el invierno llegó , así que necesitaba una escusa para hacerla y no comérmela yo solita que me veía capaz..
Me recordé de una amiga a la que le gusta las tartas fondant , así que hice la tarta y se la regalé por navidad. Me ha dicho que le ha gustado mucho, así que,aquí os la dejo...
Ingredientes para el bizcocho para un molde de 18 cm
150 gr harina
1, 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
100 gr de mantequilla
170 gr azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
65 ml leche
Ingredientes para la crema:
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar glas
100 gr. de queso crema
100 gr. de queso mascarpone
melocotón en almibar
Además:
dulce de leche para la cobertura.
fondant casero de miel para cubrir y decorar .
Preparación del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º C
Batimos la mantequilla y el azúcar, con la batidora eléctrica hasta lograr una crema ligera y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno , batiendo bien antes de agregar el otro .
Añadimos el extracto de vainilla y batimos bien hasta homogeneizar.
Mezclamos la harina , la sal y la levadura y tamizamos.
Agregamos los tres ingredientes secos ( harina , sal y levadura) alternando con la leche.
Comenzamos y terminamos con la harina ( harina- batimos- leche - batimos- harina- batimos)
Una vez que estén bien mezclados todos los ingredientes, echamos la masa en un molde de 18-20 cm y horneamos unos 20- 30 minutos dependiendo de cada horno.
Al insertar un palillo en el centro tiene que salir limpio.
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío el bizcocho lo cortamos en 3 planchas.
Preparación de la crema:
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema.
Añadimos poco a poco las dos clases de queso y vamos batiendo a menos velocidad durante 3 o 4 minutos hasta que tenga una consistencia suave y el azúcar no se note en la boca.
Montaje de la tarta
Aplicamos con un pincel, almíbar de melocotón en la primera plancha del bizcocho.
Rellenamos con la mitad de la crema de queso.
Por encima de la crema, echamos melocotón en trocitos finitos.
Colocamos la segunda plancha de bizcocho y repetimos los pasos anteriores (almíbar- crema - melocotón)
Aplicamos almíbar en el interior de la última plancha del bizcocho ( la que toca la crema)
Cubrimos con una capa fina de dulce de leche toda la tarta
Cubrimos con el fondant y decoramos.
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La tarta por detrás ....
Notas :
La receta del bizcocho la he cogido de AQUÍ.
La receta de la crema de queso la he encontrado AQUÍ
Si quieres ver receta de fondant casero pincha AQUÍ
Fuente: este post proviene de Tartas pasteles dulces y salados by MPop, donde puedes consultar el contenido original.
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