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TARTA MOUSSE DE YOGUR Y FRAMBUESA

Pues aqui tenemos la tarta para San Valentín. No soy mucho de corazones , pero parece que cuando uno tiene un blog se le antojan más todas estas cosas . Por supueso, cualquier molde y cualquier ocasión es buena para disfrutar de esta tarta.Para adornarla, yo le he puesto una capa de mazapán por encima, para que visualmente quedará más bonito, pero yo os aconsejo ponerle una gelatina de fresa o de frambuesa si la encontráis, de la que viene en sobres y solo hay que añadirle agua

Necesitamos ( molde de 20-22cm): Mousse de yogur : 250 gr de yogur, 250 ml de nata (crema de leche) al 35.1% de grasa, 6 gr de gelatina en hojas , 50 gr de azúcar glas

Mouse de frambuesa : 250 gr de queso mascarpone, 250 ml de nata (crema de leche), 150 gr de frambuesas, 6 gr de gelatina en hojas

Brownie de chocolate: seguir esta receta( mitad de ingredientes, o bien no dividimos la receta, y usamos dos moldes )

Como se hace : empezaremos haciendo el brownie , una vez hecho lo dejamos enfriar completamente y entonces empezamos a elaborar el mouse de yogur : Ponmos la gelatina en agua bien fría durante 10 minutos . Batimos en un bol el yogur con el azúcar , batimos la nata (crema de leche) hasta bien firme, . escurrimos la gelatina del agua y la calentamos en el micro ondas 8 segundos, la incorporamos al yogur, removemos bien para que quede bien incorporada y entonces añadimos la nata (crema de leche) con movimientos envolventes . Vertemos sobre el brownie y metemos en la nevera una hora para que empiece a cuajar

Pasada esta hora elaboramos el mousse de frambuesas . Ponemos la gelatina a hidratar en agua bien fría durante 10 minutos . Entonces batimos el queso con el azúcar, escurrimos la gelatina del agua y la calentamos durante 8 segundos en el micro ondas, añadimos al queso y batimos bien. Montamos la nata (crema de leche) bien firme. Hacemos las frambuesas puré con la turmiz , las pasamos por el chino para desechar las semillas y añadimos el puré a la crema de queso, incorporamos bien y entonces añadimos la nata (crema de leche) con movimientos envolventes

Sacamos el mousse de yogur de la nevera , lo rallamos ligeramente con un tenedor y vertemos encima el mousse de frambuesas , Metemos todo de nuevo en la nevera durante al menos 4 horas


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Etiquetas: TARTAS

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