Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?. Hoy traigo una deliciosa y sana receta de temporada (Otoño), es una tarta pudding de calabaza, por fuera tiene la consistencia de un bizcocho (queque) y por dentro es perfectamente suave.
Esta tarta está tan buena, que te animo a que la hagas, es fácil y un resultado espectacular, con decirte que mi hijo quedó encantado y enviciado, no paraba de pedir más.
Ingredientes:
700 gr.de calabaza (zapallo).
1 plátano maduro pequeño (banana).
100 ml de aceite de oliva o de coco.
250 ml. de crema de coco.
1 taza de azúcar de integral de caña.
1 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de jengibre molido.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1 pizca de sal.
100 gr. de harina integral.
60 gr. de maicena.
1 sobre de levadura química (polvos de hornear tipo Royal).
3 huevos.
ralladura de piel o cáscara de un limón.Preparación:
Pelar el zapallo o calabaza y cocer en agua caliente hasta que este blando. Hacer un puré (yo lo aplasté con el tenedor) y dejar enfriar. Reservar.
Pelar el plátano, y hacer un puré con el tenedor. Mezclar el plátano con la calabaza. Reservar.
En un bowl mezclar la harina integral, maicena, levadura química, pizca de sal, ralladura de un limón y las especias (canela, jengibre, nuez moscada). Reservar.
En otro bowl, batir el azúcar integral con el aceite de oliva o de coco.
Agregar la crema de coco, integrar bien.
Añadir los huevos de uno en uno, y cada vez que añadas un huevo debes batir bien.
Agregar el puré de calabaza y plátano.
Ahora debes añadir poco a poco la mezcla que hemos reservado de harina, maicena, etc.. Mezclar todo muy bien.
Llevar al horno previamente calentado a 180º por 1 hora (60 minutos).
Dejar enfriar (también puedes conservarla en la nevera una vez fría).Prueba la receta, no te vas arrepentir!
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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme. Muchos abrazos!
By Pola.