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Tarta pudding de calabaza





Hola chicos y chicas! ¿Qué tal?. Hoy traigo una deliciosa y sana receta de temporada (Otoño), es una tarta pudding de calabaza, por fuera tiene la consistencia de un bizcocho (queque) y por dentro es perfectamente suave.




Esta tarta está tan buena, que te animo a que la hagas, es fácil y un resultado espectacular, con decirte que mi hijo quedó encantado y enviciado, no paraba de pedir más.












Ingredientes:

700 gr.de calabaza (zapallo).

1 plátano maduro pequeño (banana).

100 ml de aceite de oliva o de coco.

250 ml. de crema de coco.

1 taza de azúcar de integral de caña.

1 cucharadita de canela.

1/2 cucharadita de jengibre molido.

1/2 cucharadita de nuez moscada.

1 pizca de sal.

100 gr. de harina integral.

60 gr. de maicena.

1 sobre de levadura química (polvos de hornear tipo Royal).

3 huevos.

ralladura de piel o cáscara de un limón.Preparación:

Pelar el zapallo o calabaza y cocer en agua caliente hasta que este blando. Hacer un puré (yo lo aplasté con el tenedor) y dejar enfriar. Reservar.

Pelar el plátano, y hacer un puré con el tenedor. Mezclar el plátano con la calabaza. Reservar.

En un bowl mezclar la harina integral, maicena, levadura química, pizca de sal, ralladura de un limón y las especias (canela, jengibre, nuez moscada). Reservar.

En otro bowl, batir el azúcar integral con el aceite de oliva o de coco.

Agregar la crema de coco, integrar bien.

Añadir los huevos de uno en uno, y cada vez que añadas un huevo debes batir bien.

Agregar el puré de calabaza y plátano.

Ahora debes añadir poco a poco la mezcla que hemos reservado de harina, maicena, etc.. Mezclar todo muy bien.

Llevar al horno previamente calentado a 180º por 1 hora (60 minutos).

Dejar enfriar (también puedes conservarla en la nevera una vez fría).Prueba la receta, no te vas arrepentir!



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Nos vemos el Jueves con una nueva recomendación que nos traerá Cleme. Muchos abrazos!




By Pola.







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