Ingredientes:
- 175 gramos de mantequilla.
- 175 gramos de azúcar.
- 7 huevos.
- 175 gramos de chocolate negro.
- 50 gramos de almendras molidas.
- 100 gramos de harina de trigo.
- Para el relleno:
o Mermelada de albaricoque.
- Para la cobertura:
o 150 gramos de chocolate de cobertura.
o 2 cucharadas de mantequilla.
o 4 cucharadas de nata (crema de leche) líquida.
Elaboración:
Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla que la tendremos medio derretida, por lo que sacar un poco antes del frigorífico, con el azúcar. A continuación, añadir una a una las yemas de los huevos sin dejar de batir.
A continuación, fundía el chocolate al baño maría o al microondas, lo dejamos templar un poco y lo incorporamos. Ahora tamizamos la harina y lo añadimos a la mezcla, seguimos batiendo y echamos las almendras.
El siguiente paso es montar las claras a punto de nieve y lo unimos a la mezcla con movimientos envolvente. Untamos un molde, con base desmontable, con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertimos la mezcla y horneamos a 175º durante diez minutos, bajamos la temperatura a 165º y horneamos durante 40 minutos más. Sacamos dejamos templar y desmoldamos.
Fundimos el chocolate, agregamos la mantequilla y la nata (crema de leche) líquida y cubrimos la tarta Sacher. Introducimos al frigorífico hasta la hora de servir, se puede acompañar con nata montada (crema de leche) o chantilly.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 8 personas.
Dificultad: Fácil.
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