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Tarta San Marcos TM5



Una tarta riquísima y muy tradicional y el relleno lo podéis hacer como más os guste, de trufa, nata (crema de leche) o crema.

Aqui os dejo otras versiones a modo tradicional por si no tenéis thermomix.

1ª Receta Tarta SAn Marcos Rellena de nata (crema de leche), trufa y yema quemada

2ªReceta Rellena de trufa y yema quemada

Tarta San Marcos TM5:

Ingredientes:


2 Planchas De Bizcocho De Limón

Ingredientes Para Cada Plancha:

5 Huevos
La Cascara De 1 Limón
300 Grs. De Azúcar
250 GRs. De Harina Con Levadura
300 GRs. De Margarina Vegetal
50 Grs. De Harina DE Repostería
2 Cucharadas Soperas DE Leche
1 Cucharadita De Levadura Química
Una pizca de sal

Relleno:

Trufa:


Nata (crema de leche) Para Montar
Cacao En Polvo
Azúcar Glasé

Crema Pastelera:

3 Huevos
1 Yema
Cascaras De Limón
80 Grs. De Azúcar
Vainilla Polvo Recién Molida
450 Ml. De Leche
100 Grs. De Harina De Repostería

Azúcar Moreno
Soplete
Almendras laminadas
Unas guindas para decorar

Preparación:

Prepararemos los bizcochos un día antes.

Encender el horno a 180º y preparar la bandeja con papel sulfurizado donde las vayamos a hacer( podéis hacer un bizcocho y partirlo en tres)

En el vaso de la thermomix Opción peso y pesar el azúcar y agregar la piel del limón.
Pulverizar unos segundos velocidad 10.
Bajar con la pala o espátula.

Poner la mariposa en las cuchillas.
Opción peso , pesar margarina a temperatura ambiente y blanquear con el azúcar sin tiempo velocidad 3 o 3.5 , hasta que cojan volumen.

Sin dejar de batir agregar los huevos uno a uno y la leche.
Pausar sacar la tapa y en opción peso agregar y pesar las harinas y agregamos la levadura y la sal.
Tapar y batir unos segundos a velocidad 3 o 3.5 .
Verter la mezcla en el molde y repartimos.
Hornear unos 25 min. según horno y molde.

Para Hacer la crema TM5 :

Ponemos las cascaras del limon y rallamos.
Unos Segundo vel. 7 a 10
Activamos la opcion peso y vamos agregando los demas ingredientes
Cocinamos de 8 a 10 mint. / 90º / vel. 4
Cuando termine programamos unos segundos vel.10
Colocar film sobre toda la crema y hacerle unos agujeritos, no se hará esa capita tan dura que se hacen en las cremas.
Dejar que se enfríe y a la nevera hasta que coja una buena consistencia.

Prepararemos La Trufa TM5:

Ponemos el vaso unas horas antes en el congelador cuanto más frio mejor se monta.
Colocamos la mariposa
Agregamos la nata (crema de leche) ,y un poco de azúcar y montamos sin tiempo a vel. 3 a 3.5 cuando esté casi montada agregamos un poco mas de azucar para que monte mejor y cuando este lista el cacao tamizado pero unos segundos no mas porque si no se os puede cortar , hay que vigilar para que no se corte.
TRUCO PARA QUE ESPESE MUCHO: AGREGAR UNA CUCHARADA SOPERA DE CREMA DE QUESO AL PRINCIPIO CON LA NATA (crema de leche).

Montaje tarta:

Cortar de las planchas bizcocho 3 cuadrados o darle la forma que más os guste.
Poner una primera capa, rellenar con la crema, reservar un poco.
Colocar otra capa de bizcocho y esta vez rellenarla con la trufa, la restante reservar.
Colocar la última capa de bizcocho y extender la crema pastelera restante no mucha.
Enfriar en el frigo.
Cuando esté bien fría.
Espolvorear con azúcar moreno y quemar con un soplete.
Volverla a meter al frigo.
Pasado un rato.
Sacarla con la ayuda de una espátula extender por todo el borde trufa, yo no no he puesto mucha cantidad y pegarle las almendras laminadas.

Para decorarla deshacer el chocolate y con un lápiz pastelero o un cucurucho de papel escribir las letras deseadas.



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Etiquetas: TARTASThermomix TM5

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