Tarta “Tela de araña”

Os recuerdo esta receta que preparé hace un tiempo por si queréis hacerla para vuestros niños..

Esta tarta tan original la descubrí en el blog de SandeeA.

Aunque en casa no tengo niños pequeños, que son los que disfrutan de la noche de Halloween, me pareció muy aparente para estas fechas y he querido compartirla por si os apetece hacerla, yo me he divertido muchísimo.



Es muy fácil de preparar, siguiendo los pasos detalladamente no entraña dificultad alguna.

Yo he preparado la mitad de ingredientes porque sólo somos dos en casa, os pongo la receta tal cual la tiene SandeeA en su blog:

Ingredientes:

Base:

350 grs. de galletas de chocolate

170 grs. de mantequilla

50 grs. de azúcar

Pizca de sal

Relleno:

600 grs. de queso crema tipo Philadelphia

200 grs. de azúcar

250 c.c. de nata (crema de leche) para montar

Ganaché de chocolate:

120 grs. chocolate para fundir

120 c.c. de nata (crema de leche) para montar



Instrucciones:

Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable (el de las fotos, de 18 a 20 cm. Puede usarse un molde más grande, pero la tarta quedará más bajita) Lo engrasamos ligeramente, o rociamos con un spray antiadherente.

Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo.

Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una masa con la textura de la arena mojada.

Distribuimos esta pasta de galleta sobre la base y los laterales del molde, presionando bien.

Metemos en el frigorífico mientras que continuamos con la elaboración de la salsa.

Preparamos la salsa de chocolate. En un cazo mediano, ponemos a hervir la nata (crema de leche).

Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.

Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea.

Reservamos al menos 4 cucharadas colmadas de salsa de chocolate para hacer la decoración, y vertemos el resto sobre la base de galletas.

Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.

Preparamos el relleno de queso. Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media (o a mano, aunque tardaremos más), hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos.

Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar.

Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.

Aparte, en un bol amplio, vertemos la nata (crema de leche) que deberá estar muy fría, y la montamos con un batidor de varillas a velocidad máxima. Suele tardar un minuto y medio, o dos como máximo. No es necesario que esté perfectamente montada

Mezclamos la nata (crema de leche) y la crema de queso con movimientos envolventes, despacio, para que el relleno no pierda esponjosidad.

Vertemos el relleno de queso sobre la base de galleta, y alisamos la superficie.

Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.

Introducimos la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, o un biberón de pastelería (si no disponemos de ello, podemos usar una bolsa de congelación, o de bocadillos, cortando una puntita).

Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate.

Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Limpiamos el cuchillo o palillo antes de dibujar la siguiente línea, para no dejar restos. (lo mejor es hacer una prueba dibujando una tela de araña sobre un papel de hornear antes de pasar a la tarta, aunque como expliqué en la presentación de la receta, se puede repetir si sale mal)

Volvemos a llevar la tarta al frigorífico, donde la dejaremos de un día para otro antes de consumirla, o congelamos al menos una hora.

Si conservamos la tarta en el congelador, sacamos 15 minutos antes de consumir.

Desmoldamos con cuidado, pasamos al plato donde vayamos a servir, y a disfrutar!