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Tarta Victoria (Victoria sponge cake) una tarta deliciosa que no dudaras en preparar porque no tiene complicación y el resultado es ¡¡estupendo!!
Ingredientes del bizcocho:
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5 huevos (se pesan con cascara)
El peso de los huevos de Azúcar
El peso de los huevos de Margarina preferible de la marca flora
El peso de los huevos de Harina todo uso (le retiramos 50 gramos)
50 gramos Maicena (Almidón de maíz)
2 Cucharadas de leche
1 Cucharadita de gel de vainilla o extracto de vainilla
2 Cucharaditas de levadura química o polvo de hornear
Una pizca de sal
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Ingredientes relleno:
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250 g de mermelada de fresas
(Ver receta de mermelada de fresas)
500 ml Nata montada (crema de leche) o crema de leche batida con 120 gramos de azúcar
(Ver receta de nata montada (crema de leche) o crema de leche batida)
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Otros:
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Azúcar glass (Impalpable) al gusto para decorar
Fresas o frutos del bosque al gusto para decorar
2 moldes desmoldables de 22 cm
Papel de hornear para el fondo del molde
Manga pastelera con boquilla rizada grande
Spray delmoldante o margarina y harina para encamisar el molde
Preparación:
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Ponemos a calentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo y sin ventilador.
Recortamos 2 circulos de papel de hornear y los colocamos en el fondo de los moldes rociamos con espray desmoldante y reservamos.
Comenzamos preparando el bizcocho , mezclamos la harina con la maicena la sal y la levadura y tamizamos muy bien, batiremos la margarina junto con el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa (mejor con batidora eléctrica) añadimos los huevos de uno en uno y batidos ligeramente y siempre sin parar la batidora y a velocidad baja, añadimos la vainilla en gel y seguimos batiendo, añadimos poco a poco la mezcla de harina tamizada y batiremos lentamente, añadimos la leche y batimos lo justo para incorporar, vertemos la masa en los moldes intentando que tengan la misma cantidad, alisamos la superficie y ponemos a hornear a 170 grados de 25 a 35 minutos comprobando siempre el punto de cocción pinchando en el centro con un palillo, después de sacar del horno dejamos enfriar los bizcochos dentro del molde unos 10 minutos y después sacamos del molde y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla .
Una vez fríos los bizcochos les cortamos la capa de la parte de arriba que tiene la corteza , dejándolos lo más parejo posible, colocamos uno de ellos encima de la bandeja de servir y rellenamos con la mermelada de fresas poniendo una capa generosa y repartiéndola bien, ponemos la nata montada (crema de leche) en una manga pastelera y haremos unos rosetones sobre la mermelada hasta cubrir por completo, ponemos encima la capa de bizcocho que nos queda y acomodamos bien sobre la nata (crema de leche), rociamos bien con el azúcar glas la superficie de la tarta y le haremos un copete alto con la nata (crema de leche) que nos quede para colocarle las fresas, y ya solo nos queda disfrutarla. Probadla os va a encantar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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