Ingredientes Masa Quebrada
300 grs de harina
150 grs de mantequilla
1 huevo
½ cucharadita de sal
Ensaladilla
Olivas de adorno
Huevo rallado de adorno
Elaboración
1. En un bol pondremos la harina, en el centro haremos un hueco y añadimos la mante-quilla troceada y la sal, amasamos la harina y la mantequilla, en forma de arenado, es frotando entre las manos harina y mantequilla hasta que formemos como bolitas, una vez hecho esto añadimos el huevo y amasamos hasta que haya absorbido todo, formamos una bola y envolvemos en film y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos-
2. Una vez que haya reposado, estiramos la masa y forramos las tartaletas, tanto si se tienen largas o del tipo de magdalenas, los moldes si no son de silicona tendremos que engrasar y enharinar, pinchamos las tartaletas.
3. Cocer al horno a 180º 15 minutos o hasta que estén doradas un dorado claro no oscu-ro, cuando estén cocidas sacamos del horno y desmoldar cuando este casi frías.
4. Las rellenamos con la ensaladilla y adornamos con huevo rallado, y terminado con una oliva, podéis poner la que más os guste, igual negra que verde con hueso o sin él.
5. P.D la ensaladilla podéis poner la que más os guste, y si no también en el blog está le receta de la ensaladilla
Mª Carmen Pina
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