Ingredientes
Para la masa:
250g de harina
50g de azúcar
80g de mantequilla fría
1 huevo
1 cuchara sopera de yogur griego
Un poco de pan rallado
Para la crema:
3 claras de huevo
100g de almendra molida
100g de azúcar
400g de grosellas
Receta - Pasos a seguir
Paso 1
Lava las grosellas y elimina el tallo.
Paso 2
Amasa la harina con la mantequilla y el azúcar (50g). Cuando está arenosa añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea.
Paso 3
Extiende la masa. El grosor es unos 3-4mm. Pon la masa en las tartaletas, forma un borde también. No hay que engrasar los moldes.
Paso 4
Espolvorea las tartaletas muy ligeramente con pan rallado después pincha la masa con un tenedor para que la masa no suba.
Paso 5
Bate las claras a punto de nieve. Cuando ya está espumosa y suave empieza añadir poco a poco el azúcar (100g). Sigue batiendo hasta que tengas las claras a punto de nieve.
Paso 6
Incorpora las almendras molidas y después las grosellas.
Paso 7
Rellena las tartaletas con el merengue de grosellas.
Paso 8
Hornea el pastel en horno precalentado durante unos 35-40min. Horno: 170ºC.
Paso 9
Deja enfriar el pastel en el molde.
Notas: por fin mi primera receta con grosellas. No sé porque he esperado tanto???? El verano no puede pasar sin estas diminutivas frutas. La grosella madura es ácida y dulce en el mismo tiempo. Ahora en julio es su temporada alta. Yo tengo un trozo delante de mí y ya lo he probado no puede esperar ahora toca a mi novio degustar la tartaleta a ver qué va a decir.
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