El Banh Mi es un plato de streetfood típico de la calles de Vietnam donde fusionaron la cultura local con detalles de la antigua colonia francesa de indochina para inventarse este maravilloso bocadillo. La receta, que detallo y explico bien esta entrada sobre la receta de Banh Mi vietnamita, consta de un pan francés, tipo baguette, relleno de carnes salteadas variadas, vegetales encurtidos y cilantro fresco. Una combinación perfecta de sabores, acidez, toques del sudeste asiático y la sencillez de un plato callejero de calidad.
The Big Banh es un pequeño local en Malasaña a poco pasos de la plaza de San Ildefonso. Nos reciben en muy local muy sencillo con un cartel donde nos ofrecen pocas cosas pero bien hechas, como me gusta a mí.
The Big Banh: el mejor bocadillo vietnamita en el centro de Madrid
En The Big Banh podemos elegir entre cuatro opciones diferentes de Banh Mi:
El tradicional con secreto o presa de cerdo con encurtidos de zanahoria y daikon.
Uno de pechuga de pollo y encurtido de lombarda.
Uno de vacío de ternera y encurtido de col.
El vegetal de albóndigas de arroz y Edamame.
También puedes pedir unos rollitos vietnamitas frescos
Comiendo en The Big Banh Madrid:
En las calles de Vietnam te sueles encontrar carritos o puestos que preparan el Banh Mi en frente de ti y tu puedes encoger las carnes que rellenan el Banh Mi. En The Big Banh nos encontramos con una barra donde te arman el Banh Mi al instante y con ingredientes muy frescos.
Yo pedí el más típico que es el Banh Mi de cardo con secreto y presa de cerdo muy bien condimentados y tiernos. La carne la ponen en un pan de estilo baguette muy crujiente y después lo coronan con un encurtido de zanahoria, daikon, pepinillos y cilantro fresco y una salsa especial.
Un bocado perfecto y bien equilibrado. Tiene el sabor intenso de la carne, el toque crujiente y ácido de los vegetales encurtidos, el picante de la salsa y el frescor del cilantro fresco.
No es pesado y suficientemente grande para llenarte a la hora de la comida.
Espero que te haya gustado esta reseña de The Big Banh: el mejor bocadillo vietnamita en el centro de Madrid. Un sitio pequeño, sin pretensiones, y con un producto hecho con cariño y talento. Un local de streetfood con precios muy buenos que no te puedes perder si estás por Malasaña o incluso merece la pena hacer un viaje hasta allí sólo por un magnífico Banh Mi.
Sigue este enlace si quieres ver nuestra receta de Banh Mi o esta deliciosa receta de Larb Moo del sudeste asiático.
The BIG BANH MADRID Calle Don Felipe, 4, 28004 Madrid thebigbanh.com 918 28 68 67
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