Es cierto, esta receta no refleja el estilo y la tipología de recetas saludables que normalmente publico en el blog… Pero hace unos días probé esta versión del tiramisú y me ha parecido increíble. No me puedo resistir en compartir la receta!!
El tiramisú es un postre muy fácil y rápido de preparar y muy muy rico. Y si quieres sorprender tus invitados, amigos y familia con un sabor diferente e inesperado, no te puedes perder esta receta.
Además…de vez en cuando está bien darse capricho!!!
INGREDIENTES:
300 gr galletas Savoiardi
500 gr mascarpone
3 huevos
200 gr azúcar Bio
zumo de 3 limones jugosos
piel de 2 limones
cacao en polvo
agua
Procedimiento
Poner las yemas en un bol junto con 100 gr de azúcar y montarlas con unas varillas hasta que tripliquen su volumen.
Añadir primero el zumo de los dos limones y volver a batir durante un par de minutos. Añadir el mascarpone y mezclar los ingredientes hasta conseguir un compuesto homogéneo.
Montar las claras hasta que sean bien firmes e incorporarlas con mucha delicadeza al compuesto con una cuchara. Hacer movimientos de abajo hacia arriba.
En otro bol verter 300 gr de agua y 100 gr del azúcar restante, junto con el zumo de un limón. Mezclar asegurándose que el azúcar se disuelva completamente. Probar el almíbar para comprobar que no quede agrío y, si necesario, ajustamos de azúcar (este paso es opcional pero lo añado porque depende del gusto de cada uno).
Espolvorear el cacao en polvo por encima para darle un toque delicado per sin cubrir completamente la crema.
Guardar en la nevera per lo menos unos 30 minutos.
Si se prefiere, se puede montar el tiramisú en bol pequeños o copas, como mono porción.
¡Y a disfrutar!
Vittoria Veri Doldo ~ Health Coach
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