comunidades

Tiramisú (la cuchara de plata)



Tengo un libro de cocina italiana que es una maravilla, y que para mi es un referente a la hora de buscar la receta tradicional de un plato suyo. Os hablo de "La cuchara de plata", no os voy a explicar mucho del libro porque Google ya que se encarga de mostraros todas sus cosas buenas, solamente deciros que es un libro gordote y que me encanta, lo llaman la biblia de la cocina italiana.

El tiramisú es un postre que de pequeña no me gustaba, y que después pasé a tolerarlo, y ahora mismo está escalando en la lista de mis postres favoritos. Esta receta es una auténtica delicia y la he sacado del libro del que os he hablado porque tenía mucha confusión en torno a él... como por ejemplo si la receta original llevaba o no alcohol. El caso es que en la receta no sale ningún licor y está para chupar el plato cuando terminas.

Necesitamos (6 personas):

2 claras y 4 yemas de huevo

150g de azúcar glas

400g de mascarpone

200g de bizcochos de soletilla

175ml de café fuerte recién hecho y enfriado

200g chocolate negro rallado

cacao en polvo para espolvorear



Preparación:

Montar las claras a punto de nieve (yo siempre me ayudo con un pelín de sal).

En un cuenco batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa e incorporar poco a poco el mascarpone. Incorporar las claras con movimientos envolventes

Extender en un molde de 1,5 litros una capa de bizcochos empapados con café (aquí entra un poco el gusto de cada uno, yo los mojo poquito porque no me gustan empapados en café).

Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone y poner por encima un poco del chocolate rallado.

Formar capas hasta terminar los ingredientes terminando con una de mascarpone.

Espolvorear con cacao en polvo

Refrigerar mínimo 3 horas (si son más, está más rico)Sé que las fotos no son nada del otro mundo porque le eché mil pero no lograba desmoldar ningún corte bonito jaja pero de verdad que es uno de los mejores tiramisú que he probado nunca.

Espero que lo probéis y que me contéis qué os ha parecido

Besos de tiramisú

Fuente: este post proviene de Patri y sus locuras, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Almendra crocanti coloreada

¡Hola! Me propuse publicar más en el blog, pero hay veces que se me hace cuesta arriba, y ahora terminando la carrera (estoy en el último empujoncillo) parece que el tiempo se agote tres veces más ráp ...

Etiquetas: cocinillas

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

TIRAMISÚ.

Y por fin viernes!!! Muy buenos días!!! Vamos a preparar un clásico de la repostería, "Tiramisú". Un postre delicioso para dar la bienvenida al fin de semana! A cocinar... INGREDIENTES: - 4 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 500 gr. de queso mascarpone. - 50 gr. de azúcar glacé. - Bizcochos de soletilla. - 175 ml. de café. - 3 cucharadas de amaretto ( o ron). - 200 gr. de cho ...

Cremas y mousses Postres

Tiramisú

Cuando a uno le hablan de Italia (ese uno debe ser un goloso empedernido como yo) creo que una de las cosas que inevitablemente le vienen a la cabeza es el tiramisú, ese delicioso postre en el que se alternan capas de bizcocho empapado en café y licor con una deliciosa crema coronada con una ligera capa de cacao amargo. A pocas personas conozco a las que no les guste (aunque imagino que las habrá) ...

recetas postres postres

TIRAMISÚ

¡Buenas gente!, ¿Qué tal va todo?. Bueno, pues ya estamos casi en veranito, pronto abren las piscinas y las temidas altas temperaturas extremeñas empiezan a asomar... Pero de momento no voy a hablar de eso. Hoy la entrada es algo muy especial, me explico: siempre digo que para mí la persona más importante en mi vida es mi chico, que me apoya en los malos momentos, que me da "alas" en al ...

general postres tiramisu

Tiramisú

Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje. Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella. Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta. Ingredientes:(8 ...

Dulce Postres Thermomix

Tiramisú italiano

Un clásico de la cocina italiana que me rechifla, en todas sus versiones. La receta que os traigo no lleva nata, es sencilla y su textura os maravillará. Utilizo la Thermomix para una parte de la receta, pero los mismos pasos se pueden hacer con cualquier otro robot de cocina. Ingredientes 300 ml café frío 70 ml de licor amaretto (yo uso Disaronno) 200 gr bizcochos de Soletilla 500 gr queso masc ...

recetas postres bizcochos y t@rtas postres ...

Receta del Auténtico Tiramisú Italiano

En esta receta te explico cómo hacer el Auténtico Tiramisú Italiano con Mascarpone Galbani, la receta paso a paso con video: Si me sigues en redes sociales sabrás que la semana pasada fue el cumpleaños de mi hijo Federico (cumplió 15 el día 7/12) y le hice una tarta TIRAMISU. Quedó deliciosa!! Yo lo hago sin alcohol por los chicos pero tu puedes hacerlo como gustes, con el café “bautizado ...

recetas postres tiramisú queso mascarpone ...

Tiramisú.

Tiramisú.

En esta oportunidad te enseño una receta sencilla que representa y es emblema de la cocina moderna italiana, el Tiramisú. Recorremos brevemente su historia y luego incurriremos en el fantástico mundo de los ingredientes, la receta y la preparación del Tiramisú. La vida del Tiramisú,ha sido larga y caprichosa.Cuentan que empezó siendo un dulce típico de Siena,llamado " sopa del Duque ", ...

recetas postres almíbar bizcocho soletilla ...

Tiramisú clásico fácil

El tiramisú, un postre italiano delicioso muy apreciado en mi casa... ¿¿¿como puede ser que todavía no tengo la receta en mi blog??? Eso se tiene que solucionar pero ya jejeje por eso hoy te traigo la receta adoptada en casa, es la versión que nos encanta. El tiramisú es un postre frío que se monta en capas, se alternan los bizcochos empapados en café con una deliciosa crema de mascarpone y huevo ...

Cocina Italiana Dulces Frutas ...

Tiramisú De Frambuesas Y Pistachos

Hacía mucho tiempo que no subía un postre y, aprovechando que se acercan las fiestas navideñas, he decidido poneros estos vasitos que se hacen en un momento, no necesitan horno y sólo precisan de unas 2-3 horas de frío. En lugar del clásico tiramisú (si quieres ver la receta pincha aquí) con bizcochos empapados en café, los he empapado en una jalea de frambuesas. Resulta también muy suave y delici ...

fresas recetas dulces recetas fáciles ...

Tiramisú de Fresa

Hoy, aprovechando que es el día del amor por excelencia, os traigo una versión muy amorosa de mi famoso Tiramisú.. El Tiramisú de Fresa. Esta receta, súper fácil de hacer, es un postre perfecto para los amantes de las fresas, porque estas, unidas al especial sabor del tiramisú, le dan un toque muy especial. Lo mejor de todo es que no cuesta mucho tiempo de hacer y además, esta receta servida en va ...