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Ingredientes del TIRAMISÚ SIN HUEVO:
300ml (1+1/4 tazas) de café endulzado a nuestro gusto3 cucharadas de licor de almendras (Se puede sustituir por ron)
20g (2 cucharadas) de cacao puro en polvo
450ml (2 tazas) de nata (crema de leche) para montar o crema de leche para batir
60g (2/3 taza) de azúcar glas o azúcar impalpable
500g de queso Mascarpone
1 cucharada de licor de almendras (Yo he utilizado licor Disaronno)
Bizcochitos, vainillas, bizcochos de soletilla, lady fingers, savoiardi
Molde rectangular desmoldable de 27cm x 17cm x 7cm de alto
Tira de papel de acetato o papel de hornear por el interior del molde
Cacao puro en polvo para espolvorear por encima (Cantidad al gusto)
Manga pastelera con boquilla lisa
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Preparación del TIRAMISÚ SIN HUEVO:
1. Preparamos el café endulzándolo al gusto y añadiendo el licor y el cacao en polvo, mezclamos y rectificamos hasta que esté a nuestro gusto si es necesario, lo reservamos hasta que se enfrié o este templado.
2. Ponemos la nata (crema de leche) muy fría en un recipiente y batimos con varillas eléctricas unos segundos hasta que tenga un poco de consistencia, seguido añadimos el azúcar glas y batimos hasta que este espesa y se formen surcos profundos en la superficie.
3. En un recipiente grande ponemos el queso mascarpone, añadimos el licor y batimos hasta que este cremoso, seguido lo incorporamos a la nata montada (crema de leche), y batimos hasta que se integren.
4. Preparamos un molde o recipiente donde montar el tiramisú, mojamos cada bizcocho en la mezcla de café procurando que queden bien mojados para que estén jugosos y seguido los colocamos en orden cubriendo la base del molde, ponemos la mitad de la crema encima y la extendemos, rociamos encima de la crema cacao puro en polvo con la ayuda de un colador para dejar una fina capa.
5. Colocamos encima de la crema otra capa de bizcocho bien mojados en la mezcla de café y por encima repartimos el resto de crema o como en mi caso la ponemos en un manga pastelera y formamos copetes cubriendo toda la superficie, cubrimos el molde con papel film y lo dejamos en la nevera al menos 4 horas o de un día para el otro.
6. Antes de servir retiramos el papel film y desmoldamos, rociamos por encima cacao puro en polvo con ayuda de un colador dejando una capa que cubra bien la crema y listo para disfrutar.
Resultado final del tiramisú sin huevo.
¡¡Probadlo os va a encantar este TIRAMISÚ SIN HUEVO !!
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