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GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA

No me he podido resistir, ha sido ver la receta y ponerme manos a la obra, nada de ponerla en recetas pendientes...

Estas galletas son como las típicas de mantequilla pero con un ligero toque de coco. Muy fáciles de hacer y con un resultado que vale la pena probar. Tengo en el blog otra receta de pastas de coco, la podéis ver pinchando en ella.

Deliciosas!!!



Ingredientes:

150 gr.mantequilla a temperatura ambiente ó punto pomada

100 gr. azúcar

1 huevo L

250 gr. harina

6 gr. levadura Royal

75 gr. coco + 50 gr. para espolvorear
Preparación:

Mezclamos en un bol la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar. Batimos bien.

Agregamos el huevo y batimos.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y el coco rallado. Primero con un tenedor y luego con las manos vamos integrando los ingredientes hasta hacer una bola. Nos va a quedar una masa blandita.

Envolvemos en film y dejamos en el frigo unas horas hasta que la masa esté dura y podamos comenzar a extenderla con un rodillo. También podéis hacer la masa por la noche y al día siguiente continuar con la receta.

Cortamos un trozo de la masa, la colocamos entre dos papeles de horno y pasamos el rodillo, dejando una plancha de más o menos medio centímetro de grosor. Para que os salgan todas las galletas con el mismo grosor podemos utilizar unos palitos como guía para el rodillo, así no habrá fallos.

Cortamos la masa con el molde elegido, las vamos poniendo sobre papel de horno y las metemos al frigo hasta que se hayan endurecido de nuevo.

Colocamos las galletas en la bandeja de horno y espolvoreamos con coco rallado. Horneamos con el horno previamente caliente a 175º C unos 10-12 minutos. Os recomiendo estar pendientes del horneado en todo momento porque es fácil despistarse y que las galletas nos queden un poco quemadas.Irressistibles!!!!



FUENTE: " galletas para Matilde "

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: GALLETAS

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