Ingredientes:
6 tomates medianos
3/4 vaso de queso de oveja o cabra
1 puñado de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1- Precaliente el horno a 400 grados.
2- Cortar la parte superior de cada tomate alrededor de 2.5-3 cm hacia abajo desde la parte superior de cada tallo , haciendo una gorra.
3 Con una cuchara , saca la carne en el interior de cada tomate, teniendo cuidado de no perforar la piel .
4- Añada ligeramente aceite de oliva en el molde para hornear. Organice los tomates ahuecados en el molde.
5- Picar el perejil y mezclar con el queso de oveja o cabra en rodajas.
6- Rellene cada tomate generosamente con la mezcla de queso de oveja o cabra y perejil.
7- Añada a las “tapas” de los tomates rellenos un poco de sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.
8- Coloque las “tapas” de nuevo en la parte superior de cada tomate y hornear durante unos 10 minutos.
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