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Tomates rellenos

Tomates rellenos:
Unos buenos tomates (del terreno)
cebolla picada
lechuga cortada en juliana
aceitunas cortadas en aritos
barritas de cangrejo o surimi
colitas de gambas cocidas o similar
huevo duro
mayonesa o salsa rosa (según el gusto)

Se vacían los tomates con una cuchara y se guarda el contenido para otra cosa (sofrito). A continuación se mezclan todos los ingredientes y se le añade la mayonesa o la salsa que más guste. Una vez todo bien mezclado se rellena el tomate con una cuchara y se tapa. Refrigerar y servir.
Aguanta muy bien de un día para otro por lo que es muy buen plato para preparar con antelación si queréis disfrutar de un día de playa.

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