TOMATES SABROSOS
INGREDIENTES:
200 g. tomates rojos duros
100 g. mozzarella
30 g. aceite de oliva virgen extra
2 filetes de anchoa
1 pellizco de orégano
Sal y pimienta
PREPARACION:
1.- En una ensaladera untada con aceite se colocan los tomates cortados por la mitad y despepitados.
2.- Cortar la mozzarella a daditos y colocarla sobre los tomates. Espolvorear con el orégano y una pizca de sal.
3.- Cortar las anchoas a trocitos y distribuir sobre los tomates.
4.- Meterlo al microondas 3 minutos/maxima potencia. Un minuto de reposo y servir espolvoreando un poco de pimienta.
NOTA: a mi me gusta pasarlos unos minutos por el gratinador para que esten doraditos y crujientes. Esto es opcional.