Versionamos el clásico de la cocina japonesa
El Tonkatsu es una chuleta de cerdo un poco gruesa y, simplemente, empanada y frita. Para empanar se utiliza el panko, claro, el plan rallado japonés. Se sirve cortada a tiras y acompañada por una salsa del mismo nombre que se hace a base de una combinación de soja, cítricos, azúcar y unas cuantas cosas más.También la venden ya hecha. Sin embargo hay una manera muy sencilla, rápida y casera de lograr una salsa que se le asemeja mucho: mezclar ketchup con salsa Worcestershire en una proporción de 8 a 3. Es decir, ocho cucharadas de ketchup y tres de salsa Worcestershire. En casa mis hijas la probaron y ya siempre quieren “tunear” el ketchup porque la salsa que resulta está realmente rica.
No dejes de ver más vídeos con carne en este enlace
Ingredientes:
4 trozos ración se secreto de cerdo
2 huevos
Harina
Panko
3 cucharadas salsa Worcester
8 cucharadas ketchup
Sal marina
Aceite de oliva
Salamos bien los secretos y los pasamos por harina, huevo batido y panko
Los freímos en abundante aceite de oliva a fuego moderado hasta que doren por ambas partes
Y lo servimos cortado a tiras y acompañado de una salsa resultante de mezclar la Worcester y el ketchup.
Mira en vídeo cómo se hace este Tonkatsu:
Tonkatsu
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: