Tonkatsu (pero de secreto)

No se a vosotros pero a mi me encanta la comida japonesa y el cerdo tonkatsu es una de las recetas más fáciles de preparar. Para el rebozado vamos a utilizar el panko japonés, que son escamas de pan muy usadas en la cocina japonesa y da un resultado muy crujiente. Para acompañar este filete de cerdo rebozado, vamos a elaborar una salsa también llamada tonkatsu que es también muy fácil de preparar. ...

Se llama Tonkatsu (豚カツ) no solo al plato de lomo o chuletas de cerdo “empanizadas” con panko si no también a la salsa que se usa para acompañar el plato, una salsa a caballo entre una salsa barbacoa occidental con un toque más ácido, no tan dulce ni empalagosa y la salsa inglesa Worcestershire, más conocida como salsa Perrin´s, este plato normalmente se acompaña con col blanca cortada ...

El tonkatsu es un plato muy popular en Japón. Su origen se encuentra en el siglo XIX, cuando los portugueses introdujeron las chuletas de cerdo empanadas y fritas. Ton (豚) en japonés significa cerdo y katsu (カツ) es la parte del centro de la chuleta, sin hueso. El tonkatsu, pues, se elabora con cerdo (aunque también se pueden hacer otras variaciones de la misma receta sustituyéndolo por pechuga de ...

Sumérgete en el Universo del Tonkatsu¡Bienvenidos, amantes de la cocina! Hoy vamos a embarcarnos en un emocionante viaje culinario hacia el corazón de Japón, explorando el maravilloso y crujiente mundo del Tonkatsu. Prepárense para descubrir no solo cómo preparar esta deliciosa receta, sino también algunas historias y curiosidades que te harán amar aún más esta exquisita especialidad. A conti ...

El tonkatsu () es en realidad una receta occidental que ha sido japonesizada y hoy en día ha pasado a formar parte del recetario japonés. El origen se sitúa en occidente, cuando los portugueses exportaron a Japón las primeras recetas de frituras como la famosa tempura. Se trata sencillamente de cerdo rebozado en panko y  acompañado de una salsa que lleva el mismo nombre y col como guarnición. Una ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de curry japonés o katsu-kare. Una receta sabrosa y reconfortante que me encanta preparar en casa.  Cuando estuve en Japón comimos curry al estilo japonés en varios sitios y fue de nuestros platos favoritos durante nuestro viaje.  Hoy vamos a preparar esta versión del curry japonés acompañado con una pieza de tonkatsu, un filete de chuleta de cerdo rebozada en m ...

El panko es un ingrediente esencial en la cocina japonesa y se ha convertido en un elemento popular en la cocina internacional. Es un tipo de pan rallado que se distingue por su textura ligera y crujiente.  Orígenes del Panko El panko se originó en Japón durante la década de 1950. La palabra panko proviene del japonés , que se traduce literalmente como polvo de pan. Fue desarrollado como una alter ...