Fuente: Recetas del Cocinero
No se a vosotros pero a mi me encanta la comida japonesa y el cerdo tonkatsu es una de las recetas más fáciles de preparar.
Para el rebozado vamos a utilizar el panko japonés, que son escamas de pan muy usadas en la cocina japonesa y da un resultado muy crujiente.
Para acompañar este filete de cerdo rebozado, vamos a elaborar una salsa también llamada tonkatsu que es también muy fácil de preparar.
Si queréis introduciros en la cocina japonesa, este receta es ideal para ello así que tomar nota y atreveros a preparar este delicioso plato.
Receta de cerdo tonkatsu
Ingredientes para 4 personas:4 chuletas de cerdo sin hueso
1 huevo
50 gr de harina
100 gr de panko
1/4 de col rallada
Aceite de oliva
Pimienta
Sal Ingredientes para la salsa:
4 cucharadas de kétchup
4 cucharadas de salsa de ostras
5 cucharadas de salsa worcestershire
2 cucharaditas de azúcar
Tiempo de elaboración:
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Como hacer cerdo tonkatsu
En primer lugar rallaremos la col con ayuda de un pelador de verduras y la echaremos dentro de un bol con agua fría.A continuación, haremos pequeños cortes en los bordes de las chuletas de cerdo para evitar que estás se doblen al freírlas y aplastaremos los filetes con ayuda de un cuchillo.
En un plato echaremos la harina, en otro el panko y en un bol echaremos el huevo y lo batiremos bien.
Ahora rebozaremos y cocinaremos los filetes de cerdo al estilo japonés
Las chuletas de cerdo las vamos a salpimentar y luego las pasaremos, primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el panko hasta que queden bien recubiertas con el rebozado.Después, en una sartén, vamos a echar una buena cantidad de aceite de oliva y la pondremos a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté bien caliente, pondremos a freír los filetes, girándolos de vez en cuando hasta que veamos que están bien doraditos por ambos lados.
En ese momento retiraremos los filetes del aceite y los colocaremos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Como hacer la salsa tonkatsu
Una vez listos los filetes, echaremos en un bol el kétchup, la salsa de ostras, la salsa worcestershire, el azúcar y lo mezclaremos todo bien.Llegó el momento de servir las el cerdo tonkatsu
Por último, cortaremos los filetes en tiras y los colocaremos en un plato, junto a una buena cantidad de col rallada y los regaremos con un poco de salsa tonkatsu.Y ya solo queda disfrutar de estos deliciosos filetes empanados al estilo japonés.
Vídeo de cerdo tonkatsu Espero que os haya gustado este cerdo tonkatsu japonés, y recordad que podéis encontrarme en YouTube.
Un saludo y Bon Appétit.
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