Por aquí por Sevilla se preparan con vino dulce y miel y yo aprendí de mi suegra.
Ya tenéis donde escoger, norte o sur!! jajaja
INGREDIENTES 40 torrijas
1 paquete de pan de torrijas ( Yo de 4x6cm)
500ml moscatel Augusta Bilbilis Bodegas Valdepablo
4 huevos
75ml de leche
Aceite para freír
400g de miel
150ml de agua
PREPARACIÓN
Las cantidades son orientativas, depende del tamaño del pan y de como absorvan los liquidos, puede ser más cantidad que se puede añadir.
Pasamos el pan vuelta y vuelta por el moscatel que se mojen y las dejamos reposar tapadas en unas fuente 2 o 3 horas para que se esponjen.
Ponemos a calentar el aceite. En un recipiente batimos los huevos y mezclamos la leche.
Vamos pasando las torrijas por el huevo.
Las freímos en aceite con cuidado que no se quemen. Ir quitando los flecos que quedan por el aceite. Pasarlas a una fuente con papel absorvente
Ahora calentar la miel con el agua en una olla y cuando rompa a hervir bajar el fuego y mantenerlo suave. Con una cuchara mojad en la miel, ahora coged un poco entre dos dedos y pegarlos y separarlos, no tiene que quedar muy pegajoso, si fuese así añadid un poco más de agua. Eso se hace para que cuando se enfríe la miel no se peguen las torrijas unas con las otras.
Quitarle los bigotes a las torrijas y pasarlas por la miel. Se guardan en un táper añadiéndoles la miel que sobra. De vez en cuando darles la vuelta, las de arriba para abajo.
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¡¡¡SORTEO!!!
Nota: las palabras destacadas en otro color son enlaces a otra página.
Fuente: este post proviene de Saboreando con Mavi, donde puedes consultar el contenido original.
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