Ingredientes para una barra de pan entera; Pan de pueblo duro (pasen más de 2 o 3 días), 1 litro de leche entera, 4 cucharadas de azúcar, 1 ramita de canela, 1 cáscara de limón, 2 o 3 huevos, azúcar y canela para rebozarlas y Aceite de Oliva Virgen Extra
Cortamos la barra de pan en rebanadas. Mientras en un cazo ponemos a calentar la leche entera con 4 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la piel del limón, cuando esté a punto de hervir, la retiramos. Disponemos las rebanadas de pan en una fuente honda, y las regamos con la leche muy caliente para que el pan absorba el sabor de la mezcla. "Muy importante"; la leche muy caliente. Dejamos que empapen y se enfríen.
Batimos los huevos y con cuidado pasamos una por una las rebanadas de pan por el huevo batido. Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y cuando esté listo freímos las torrijas. Sacamos y ponemos en un plato con papel para que absorba el aceite sobrante y para finalizar las espolvoreamos con azúcar y canela cuando aún estén calientes para que se quede bien pegado.
Y ya las tenéis listas para degustar, tanto como si os gustan frías como calientes ¡están de vicio! y con la escusa de que es Semana Santa.... jijii
Pero hay una cosa que siempre está buena de una torrija, de una pizza, de un queso, de ¡todo! y es ¡EL CENTRO! tengo la creencia que el que diseño los donuts los hizo así para comerse todos los centros el solito, y que decidió vender lo que sobraba, igual que el de los cronuts, y el de los filipinos... así que nosotros junto con un grupo de "blogueros científicos de la alta gastronomía" hemos inventado "EL TORRIDONUT", jajaj solo que con los torridonuts te comes el centro y ya haces lo que quieras con las cortezas...
Fuente: este post proviene de Gastro Andalusi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
