¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy os traigo una receta 10 para los más chocolateros, Torrijas de chocolate rellenas de nutella se hace con pan reseso quiere decir pan duro que tenga 1 o varios días pero si tienes rosca o brioche le va estupendamente, en mi caso utilicé pan especial de torrijas.
Las torrijas rellenas de nutella son tan ricas que gusta a todo el mundo, es de las que van a quedar en vuestro recetario.
Se hace muy fácil y os explico todo en detalle para que os salgan perfectos, más abajo os dejo la vídeo-receta, si te gusta acuérdate de dejarme un comentario y comparte, gracias!
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Ingredientes:
2 barras de pan de torrijas (se puede sustituir por pan, brioche, rosca pero en estos casos tienen que tener varios días para que esté duro)
1/2 litro de leche (500ml)
125g de chocolate de postres troceado
Nutella ( Se puede sustituir por cualquier marca de crema de cacao, como puede ser la nocilla o una marca blanca de un supermercado)
1 palo de canela
Cáscara de 1 naranja (sólo la parte naranja porque la blanca amarga)
3 o 4 huevos para rebozar
Aceite de girasol para hacer las torrijas
Decoración opcional: azúcar y canela en polvo
Elaboración:
Ponemos a calentar a fuego medio, medio litro de leche con 1 palo de canela y la piel de 1 naranja, una vez caliente pero sin que llegue a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamos enfriar dejándolo infusionar para que coja todo el sabor.
Cortamos el pan en rebanadas de 2 cm y medio aproximadamente y le haremos un corte en medio de cada una sin llegar al fondo, abrimos ligeramente y rellenamos con nutella, juntamos y hacemos así con todo el pan.
Una vez fría la leche infusionada retiramos el palo de canela y la piel de naranja.
Calentamos la leche a fuego medio, una vez caliente sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y le añadimos 125g de chocolate troceado, dejamos unos segundos y con la ayuda de una varilla manual mezclamos hasta que se derrita el chocolate y se mezcle por completo.
Dejar templar y echar la mitad en una fuente grande que sea onda, ponemos encima las rebanadas de pan que habíamos rellenado y con la ayuda de un cucharón bañar cada rebanada por encima.
Movemos un poco la fuente y con cuidado le damos la vuelta a todas las rebanadas para que se empapen bien, ponemos film transparente por encima tocando las rebanadas y llevamos a la nevera 1 hora, sacamos de la nevera y le damos la vuelta para que sigan empapándose y vuelvo a llevar a la nevera 1 hora más o puedes dejarlas para el día siguiente.
Ponemos a calentar bastante aceite de girasol por lo menos para que cubra la mitad de la rebanada.
Batimos 3 o 4 huevos, intentamos que no quede espumoso, si tiene espuma dejamos reposar.
En una fuente ponemos papel absorbente.
Una vez caliente aproximadamente 180º C, si no tienes termómetro puedes se puede echar una bolita de pan pequeña y cuando burbujee, se retira y ya se pueden empezar a hacer las torrijas.
Ahora que el aceite está caliente cogemos con cuidado una rebanada de pan y la pasamos por huevo por todos los lados, sacudimos ligeramente el huevo y llevamos a la sartén, haremos así con todas, hay que dejarlas que se doren por ambos lados parecerán que estar quemadas pero no es así están muy oscuras porque son de chocolate.
Una vez doradas se sacan para una fuente que tendrá papel absorbente, el papel de cocina de toda la vida, para quitarles el exceso de aceite.
Una vez que ya las tenemos todas listas yo les quito hilos de huevo que puedan tener por los laterales para que queden más bonitas.
Puedes preparar una mezcla de azúcar y canela en polvo para rebozar la torrija por todos sus lados, o si quieres solo con azúcar, después ponlas en la fuente de presentación, a mi me gusta con y sin rebozar así que hice la mitad con y la mitad sin.
Y listo para comer!
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