Si tenéis niños no os preocupéis por el alcohol ya que el vino lo vamos a hervir para quitarselo por completo.
Estas torrijas tienen dos formas de terminación: mojadas en vino o con azúcar y canela espolvoreada. Esto, como todo en la cocina, va a gusto.
Receta torrijas al vino tinto:
Pan de torrijas del día anterior 500gr.
Huevo 4unids.
Vino 2 vasos
Azúcar 75gr.
Canela en rama 1unid.
Clavo 3unid
Aceite de oliva para freir
Ponemos el vino, la azúcar, la canela y el clavo en un cazo y lo llevamos a ebullición. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Mientras se enfría cortamos el pan en rebanadas de 1cm; 2cm como máximo. Y batimos los huevos.
Introducimos las rebanadas de pan primero en el vino tinto y luego rebozamos con los huevos. Freimos en abundante aceite caliente.
Para terminarlas tenemos dos formas como ya hemos dicho, espolvorearles azúcar y canela, o bien rebajar el vino que ha sobrado con agua, reducirlo y usarlo para bañar las torrijas.