Torta mimosa a la piña/ Torta mimosa all’ananas

La idea es simple y genial pedacitos de pan de España dispuestos todo alrededor de la tarta para recordar precisamente la mimosa. Este postre es un clásico para el mes de marzo pero puedes prepararlo para cualquier ocasión. La preparación requiere un poco de paciencia: se cortan 2 discos  en horizontal del pan de España uno como un tipo de tapadera y del otro se saca la parte interior que se desmigaja que sirve para crear “el efecto mimosa”. La pasta puede ser rociada con licor tipo marsala, ron pero también con jugo de piña. El relleno es compuesto por crema pastelera con la eventual añadidura de nata montada (crema de leche) llamando a esta crema diplomática. También es empleada fruta fresca o en almíbar como por ejemplo la piña por el buen sabor y el color que recuerda aquel de la mimosa.
INGREDIENTES:
1 Pan de españa molde 25 cm de diámetro forma de corazón
PARA LA CREMA DIPLOMÁTICA:
350 gr de crema pastelera
150 gr de crema chantillí
ALMIBAR PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:
125 ml de agua
75 gr de azúcar
Unas gotas de Ron
DECORACIÓN:
Migas de pan de españa
Flores de piña al gusto
Nota: EL bizcocho debe estar frío y la crema pastelera también para poder incorporarse a la crema chantillí
PREPARACION DEL ALMÍBAR:
1. ponemos en una ollita el agua y el azúcar y con un batidor manual (globo) batir hasta deshacer el azúcar y cuando este lista dejar enfriar y añadir unas gotas de ron
2. antes de partir el bizcocho quitar la parte dorada rallando ligeramente el bordo para conseguir una forma más redondeada. Cortáis horizontalmente la parte superior del pan de españa (no cortar en partes iguales sino un disco más pequeño que el otro ya que queremos hacer un corazón tipo cofre/caja vacía y con la ayuda de un cuchillo más pequeño cortar la circunferencia del bizcocho dejando un bordo al menos 2-3 cm. Con las manos desmigajar la parte central y vaciar el bizcocho como si quisieras formar una caja vacía, acordándose de dejar sobre el fondo un espesor de unos 2 cm; tenéis aparte las migajas.
 3. pinceláis el fondo y los lados del bizcocho y el disco que servirá de tapadera con el almíbar que debe estar frío, no bañar mucho ni poco
4. dividir la crema diplomática en dos partes una mitad reservarla y a la otra añadirle piña en cubitos y rellenar nuestro corazón, colocar el otro disco encima con la parte dorada al interior y cubrir todo el externo con la otra mitad de la crema diplomática que se reservó
5. con delicadeza frotar con las manos las migajas de pan de españa alrededor del bizcocho, si gusta distribuirlos sobre la entera superficie o sólo los lados
6.sucesivamente ponéis el bizcocho en el refrigerador por al menos 3-4 horas, minutos antes de servirla decoráis la mimosa con las flores de piña.
Buon appetito ìì
Saludos Chele ìì ;-)
Puedes seguirme en Facebook, Twitter e Instagram.

Archivado en: POSTRES
Fuente: este post proviene de Josefina en Italia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Has probado alguna vez pallote cacio e ova? Son deliciosas albóndigas sin carne, típicas de la cocina de Abruzzo, suaves, sabrosas y llenas de queso. Una receta tradicional campesina/tipica, todavía ...

Recomendamos

Relacionado

Crema pastelera-crema dulce Dulce Tartas

Que tarta más buena, bonita, suave y esponjosa vamos a preparar hoy....."la Torta Mimosa". Hacía tiempo que no disfrutaba tanto al cocinar una tarta, es una maravilla desde el principio hasta el fin. La Torta Mimosa es un pastel muy popular en Italia, sobre todo para celebrar el Día Internacional de la Mujer, el día 8 de marzo, no hay pastelería que ese día no la tenga en sus vitrinas. F ...

8 de marzo dia de la mujer italia ...

" El 8 de marzo es un día especial. Se homenajea a las mujeres con una flor que tiene el color del sol y que desprende un dulce aroma...o con un dulce que tiene las mismas características: ¡la tarta Mimosa!" Con esta palabras traducidas del italiano comienza una de las jornadas que celebra el Día de la Mujer. En el caso de Italia, tuvo voz una vez finalizada la II Guerra Mundial, en 194 ...

Dulces

Es una versión diferente de la Tarta mimosa. La tarta Mimosa es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. En Italia en día de la mujer se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa, una costumbre que persiste en los años Una dulce manera de celebrar la Festa della Donna, que ...

8 de marzo azucar glass crema diplomatica ...

El pasado fin de semana celebramos el Día de la Mujer con la tarta Mimosa. Una versión de la tarta italiana de "La Festa della Donna" elaborada con suave bizcocho de la torta paradiso relleno de crema diplomática haciendo homenaje al amarillo de la flor mimosa. Me gusta festejar este día con algún pastel y flores Algo que he aprendido de las italianas y que nos recuerda nuestra feminid ...

postres thermomix crema pastelera ...

Tarta mimosa, el símbolo del día de la mujer. La tarta mimosa es un postre italiano dedicado al día de la mujer. Esta tarta está inspirada en la flor de la mimosa que para los italianos es el símbolo de este día de fiesta. En Italia en día de la mujer se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa, una costumbre que persiste en los años y que es un delicado detalle que siempre agradecemos. ...

recetas dulces postres brazo gitano en vasitos ...

La receta de hoy son unos deliciosos rollos con fresas y crema de yogur, fácil de hacer y muy vistosos, la base es de pasta biscuit o pasta bizcocho que es un pan de españa muy sutil y que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enr ...

BASICAS base para brazo gitano base para hacer brazo gitano ...

 Pasta biscuit o pasta bizcocho es un pan de españa muy sutil y que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enrollada fácilmente sin romperse INGREDIENTES: 5 huevos 120 gr de azúcar 120 gr de harina 1 sobre de vainilla en polvo ral ...

recetas dulces postres brazo gitano de jirafa con relleno ...

La pasta biscuit o pasta bizcocho es un pan de españa muy sutil que es utilizado para numerosas preparaciones dulces como base o interior. La característica de esta pasta biscuit es muy elástica y resulta ideal en preparaciones como por ejemplo el rollo a la Nocilla dónde es enrollada fácilmente sin romperse. Este rollo jirafa puedes rellenarlo con panna, chocolate, mermelada, crema pastelera al l ...

recetas postres chayote ...

Ingredientes para 6 comensalesChayotes 3 unidades nata líquida 1/2 l. queso crema 1 unidad mantequilla 1 barra pan rallado canela 1 pellizco azúcar Se ponen a cocer los chayotes, una vez cocidos se meten en agua fría. Se cortan por la mitad y se les saca la pulpa con mucho cuidado para que la cáscara no se estropeé ya que las utilizaremos más tarde. La pulpa se coloca en un bol y se le agrega ...

Tapas y pinchos

Los chorizos a la sidra , es una tapa muy típica asturiana, una región con una rica gastronomía. Los chorizos cocidos dentro de la sidra tienen un sabor muy especial, acompañados de un buen pan son una tapa deliciosa y son muy fáciles de hacer. Utiliza siempre chorizos frescos, pero oreados, aunque no tienen que ser asturianos, en España gozamos de muy buenos chorizos en casi todas las regiones y ...