En COCINAS DEL MUNDO ya estamos en Navidad y esta ocasión no he tenido que rebuscar por la red ninguna receta, lo tenía claro, desde que tuve la suerte de probarla de manos de mi amiga Marga de ACIBECHERÍA, le tenía muchas ganas a la receta . Además, las frutas llevaban macerando en ron casi el tiempo que deben así que con bronquitis de caballo y pocas ganas de nada, me pongo al lío, justo al limite del tiempo, porque no quiero quedarme sin participar en este especial de ninguna manera.
Es una pena que no haya puesto dos botes más de frutas a macerar porque mi gente jura que esta hornada no llega viva a Nochebuena, y les creo........les veo pasar a la cocina mientras escribo.....todos salen masticando.....voy a cortar el grifo o no llego ni a hacer la foto.....
INGREDIENTES
200 gr de mantequilla
2 tazas de azúcar
2 y 1/2 tazas de harina
1 tsp de levadura tipo Royal
6 huevos
1/2 taza de leche
1 Tbsp de canela molida
1 tsp de extracto de vainilla
1/2 tableta de chocolate negro
1/2 taza de melaza
150 gr de nueces picadas
500 gr de frutas secas maceradas en ron durante un año
En primer lugar separamos las yemas de las claras y ponemos estas ultimas en la KitchenAid con el accesorio de barillas. Montamos a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
En el mismo bol sin limpiar, ponemos la mantequilla con el azúcar y el accesorio de pala hasta hacer una crema lisa.
Vamos incorporando las yemas de una en una.
Añadimos la melaza, la vainilla y la leche.
Incorporamos en dos veces la harina tamizada junto a la levadura y la cucharada de canela.
Añadir a la masa las frutas picadas y bien escurridas del licor y las nueces picadas.
Incorporamos el chocolate derretido y tibio.
Mezclamos a pocos con las claras montadas reservadas.
Poner en el molde elegido preparado con spray antiadherente o el moldes individuales de papel como en mi caso.
Meter a horno precalentado a 170 - 180º sin turbo y hornear hasta que esté listo. En mi caso, con mi horno, en este tipo de moldes y con ese tamaño han tardado 45 minutos.Ya tengo otra tanda de frutas macerando en licor para el año que viene, pero mucho me temo que no van a esperar tanto........
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Ahora como siempre nos vamos a ver a la anfitriona de este mes, LA COCINA DE MAR, que nos tiene preparado el recopilatorio de los participantes navideños y además nos desvela también el siguiente destino.
La publicación será el tercer domingo de mes, día 21 de enero de 2018 a las 9h.
FUENTE : ACIBECHERÍA
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