Lombarda con piñones y pasas

Bueno vuelvo a estar operativa para Cocinas del Mundo, que ya llevaba un par de meses con la receta hecha pero sin tiempo para poder enseñárosla, pero parece que mi día a día está volviendo a su normalidad, dentro de lo que cabe claro

Bueno para este mes de diciembre la propuesta de Marga (una de las organizadoras de este reto) del blog Acibechería ha sido una receta de Navidad, típica de estas fechas de cualquier parte del mundo, y mi elección ha sido una tradicional lombarda para la cena de Noche Buena.


Y de que país o región es este plato... pues la verdad que no me he ido muy lejos, solo a casa de mi Tía Carmen. Un recuerdo de siempre es estar en casa de mi tía la tarde del 24 de diciembre y oler lombarda. Allí donde me lleva la memoria la recuerdo, y ante esto que mejor receta que este típico entrante del país llamado "Casa de mi Tía Carmen"



Os cuento como la he hecho, que es mi receta, ya os contaré otro día como la hace mi tía

Ingredientes:

media lombarda mediana

agua para cocer

un puñadito de piñones

un puñadito de pasas

salPara hacer esta delicia ponemos en una cazuela agua con sal y la lombarda cortada en tiras. Una vez que empiece a cocer el agua tenemos 30 minutos o hasta que veamos que está en el punto que nos gusta. Yo he de reconocer que en casa nos gusta al dente.

Escurrimos y reservamos

En una sartén ponemos aceite y tostamos los piñones, ponemos las pasas y la lombarda y rehogamos que coja un poco el sabor. Corregimos de sal y listo, tenemos un rico plato.

Que os parece? Fácil y rico verdad.

Espero que os haya gustado, y prometo no faltar mas a la cita de Cocinas del Mundo.

Disfrutad de los días que vienen, no comáis mucho, beber con cuidado y espero veros el próximo tercer domingo de Enero con las maletas hechas para ver donde nos llevan Cocinas del Mundo.



Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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