Lombardaaceite de oliva
ajo
chipirones
piñones
pasas
calabacín vinagre de vino
sal
Lo primero que haremos será cortar y cocer la lombarda. Mientras tanto lavaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas.
Por otro lado limpiaremos los chipirones.
A continuación, escurriremos la lombarda y saltearemos con ajo picado. Añadiremos las pasas, los piñones, un chorrito de vinagre, y seguiremos salteando.
Tras ello, marcaremos el calabacín y los chipirones.
Por último, emplataremos creando una base con calabacín, seguiremos con la lombarda, pasas y piñones, y cubriremos la parte de arriba con los chipirones. Para finalizar, le añadiremos una pizca de sal marina y un chorrito de aceite de oliva.
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