comunidades

Tortas cenceñas con magro y boniato



Un gazpacho alternativo.



 Para 2 ó 3 raciones:

-un paquete de tortas cenceñas de 180 g. (Pan ácimo)

-1/4 magro de cerdo picado

-2 ó 3 boniatos

-6 tallos de espárragos y  un apio, licuados y colados 

-sal, pimentón, aceite de oliva

-tomillo, romero, especias picantes, hierbabuena

-tomate frito

-1 litro de agua (o un caldo suave de verduras o pollo)



       
       


Sofreímos la carne con el aceite de oliva y cuando esté dorada, le añadimos el boniato, pelado y picado. Dejamos que se caramelice a fuego lento. 

Agregamos el tomate frito, el pimentón y el licuado de espárragos y apio, dejando que reduzca 10 minutos. 

Incorporamos el agua, las hierbas y especias a nuestro gusto, cocemos 10 minutos y rectificamos de sal.

Echamos las tortas en el caldo hirviendo, bajamos el fuego y las cocemos 10 minutos removiendo a menudo.

Dejamos reposar 5 minutos antes de comer. Debe quedar meloso y no con exceso de caldo.

Nutrición: Boniato, pan, cerdo.
Historia y presente del pan. Importancia alimentaria y cualidades nutricionales.

Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En un momento preparamos estas alcachofas: les hacemos un par de cortes, las cocemos y luego se pelan fácilmente. Marcamos en la sartén con salsa Mary y tenemos una guarnición o primero sano y rico. L ...

Esta lasaña se ha convertido en un clásico en casa. Casi hago adrede el cocido para hacer después la lasaña. En esta ocasión le puse 400 g. de ternera, 500 g. de paleta de cerdo y 3 carcasas de pollo, ...

Recomendamos

Relacionado

COMIDAS CREPES/GOFRES/TORTITAS MIS RECETAS ...

Tortas de brócoli y boniato Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Brócoli 200gr de boniato 4 Claras de huevo Cayena o chile molido Ajo en polvo de frutosecopuntocom Sal rosa del Himalaya (opcional) Proceso: Pelamos y troceamos el boniato y lo llevamos a un estuche dibocati para cocinar en el microondas durante 8min a máxima potencia. Pasado el tiempo lo llevamos a ...

recetas postres dulces recetas de postres

Estamos en otoño, época de boniatos, calabazas, castañas, etc , etc. Os traigo una receta nueva de boniato, bueno eso de nueva es mucho decir porque la hacia mi abuela, típica de Murcia. Los dulces navideños suelen ser muy contundentes y la almendra molida suele hacerlos muy duraderos y alimenticios, pero recios a la hora de masticarlos. Por eso, estas tortas de boniato, más cercanas a la panade ...

Carnes Tradicionales gazpacho manchego ...

El gazpacho manchego es una receta castellana, de la Mancha, pero también es muy popular en el interior de la Comunidad Valenciana. En su origen se elaboraba con carnes de caza -como conejo, codorniz o perdiz- pero hoy en día se suele preparar con pollo y conejo porque se encuentran con más facilidad en el mercado y el resultado es también muy bueno. Este plato lo preparaban los pastores con los i ...

recetas de primeros carnes cocinar con niños

¿Sabe alguien lo difícil que es sacar una foto bonita de un pastel de carne? Yo tampoco lo sabía hasta el día de hoy... Eso sí, perdonad las fotos y que sepáis que son las mejores de los ochocientos millones de fotos que hice de este pastel... En fin, es una receta difícil de fotografiar, pero no difícil de hacer. Es más que fácil, facilísima. Las cantidades indica que es para dos personas, pero t ...

pintxo pincho melón ...
Pincho de melon con boniato y oro

En esta ocasión vuelvo a traeros un postre tonto, pero como opino que la presentación quedó muy original, por ello os lo traigo. Ingredientes (8 pinchos) 1 Loncha de melón ½ boniato 3 cerezas confitadas 4 pasas Azúcar de oro Preparación: La preparación de este postre es bien sencilla. En primer lugar cocemos el boniato, podemos cocer más y tenerlos preparados para futuras recetas, en mi cas ...

recetas de primeros boniatos castañas ...

Hola!, comenzamos mes, comenzamos semana y hoy vengo con un pan. Aprovechando ingredientes del tiempo me he animado a preparar este pan que lleva boniato y unas castañas, También participo por primera vez en los retos BBSS (receta barata, buena, sencilla y sana). Y en su quinta edición "5º Reto BBSS, un BBSS con mucha Miga" Me he basado en la receta del libro Panes Creativos, con alg ...

general

Al ataque de nuevo con El Asaltablogs. Esta vez le ha tocado a una paisana que ha hecho lo que yo hubiera querido hacer, irse a estudiar a Le Cordon Bleu, dichosa ella. Ana es la autora del blog Gastroadikta y está claro que tiene una buena base culinaria porque sus recetas son estupendas. Como estoy hasta los pelos de retos, últimamente me inclino por las recetas fáciles y rápidas. Aunque con est ...

En esta ocasión, como viene siendo habitual, os presento un postre muy simple, donde intentamos dar jugosidad al boniato, añadiéndole miel y yogurt, creando un delicioso sabor para el paladar, al unir el agrio del yogurt con el dulce de la miel. Ingredientes (2 personas): 1 boniato mediano. 1 yogurt natural sin azúcar 2 cucharadas de miel Fideos de azúcar Preparación: En primer lugar cocemos en ab ...

Aunque, como normalmente los hervidos, no son para mí, con un poco de imaginación me auto engaño y hasta opino que quedan ricos. En esta ocasión, os presento una cenita tan simple como unos espárragos cocidos con boniato y huevos poche cuadrados… ea, a ver como se os queda el personal, cuando les presentéis unos huevos a medio cocer con forma de cubo… Ingredientes (2 personas): 4 huevos 1 manojo d ...

recetas postres

Como en casa somos poco fruteros, hay que prepara la fruta como para los críos pequeños, para que nos la comamos. En esta ocasión, he querido combinar la jugosidad y el dulzor del melón, con la textura del boniato y el color de las cerezas, coronando todo ello con miel y decorando con crocanti. Preparación (2 personas): ½ boniato mediano 1 loncha generosa de melón 25 cerezas 2 cucharadas soperas d ...