La rosquilla de la tía Laura Idea guardada 42 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Hummus de boniato y yogur



Simplemente me encanta, en sus 1000 versiones con diferentes ingredientes creo que es el plato perfecto para poner de aperitivo delante de un plato principal o como el acompañamiento por excelencia de cualquier carne a la brasa o incluso con pescado.

Un plato muy típico en la gastronomía de Oriente Medio, siendo la forma tradicional de prepararlo con garbanzos, zumo de limón y pasta de sésamo Tahini. Si queréis ver la recetatradicional aquí.

En esta versión he añadido el dulzor del boniato y el ácido del yogur, una mezcla magnífica que contando con un buen aceite de oliva sólo nos queda tostar unas tortas de maíz o un pan de pita y disfrutar como niños.

Con esta receta me sumo a la iniciativa #yomecuido #RecetasConYogur en la que se anima a consumir y emplear el yogur no sólo como un postre o merienda sino siendo parte importante del plato como uno de los ingredientes principales.



INGREDIENTES

200gr garbanzos cocidos escurridos

200gr boniato cocido y pelado

1 yogur natural DANONE

50ml agua

Zumo de 1 limón

1 cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de tahini

Sal

Aceite de oliva, pimentón de la vera, sésamo tostado para decorar

 


ELABORACIÓN

No hay nada más rápido, metemos todo en el vaso batidor menos el yogurt que solo pondremos la mitad.
Batimos bien, presentamos en un plato con el otro medio yogurt por encima y con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Espolvoreamos con pimentón y el sésamo tostado.

Disfrutadlo!!!

Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: entrantesaperitivos

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros dips legumbres ...

Hummus picante con boniato

Ingredientes: 3 cucharadas de tahini (receta aquí) 1 boniato 1 bote de garbanzos cocidos grande 3 ó 4 dientes de ajo troceados Aceite de oliva Sal al gusto Chile en polvo al gusto Pimentón dulce al gusto Zumo o aderezo de limón Elaboración: Lavar y secar el boniato. Pincharlo varias veces con un tenedor o cuchillo e introducirlo 7 minutos al microondas a máxima potencia. Transcurrido ese tiempo, d ...

recetas de primeros legumbres meze (mezze) ...

Hummus de boniato de Bergua*

Mi amiga Bergua tiene siempre ideas fantásticas y originales que me gusta probar, como este hummus de boniato. Hace tiempo que lo tenía en la lista de pendientes pero por un motivo u otro nunca lo preparaba. Ayer por fin me puse a ello y después de probarlo no podía parar de arrepentirme por haber tardado tanto en hacerlo. Lo que me estaba perdiendo! Qué delicia! De verdad,con lo que me gusta el ...

APERITIVOS

Hummus de pimientos del piquillo con queso de cabra

Ya sabéis que me encanta el hummus en todas sus versiones, tengo publicada la receta tradicional y una riquísima de boniato con yogur. Hoy añadimos uno más a la lista, este hecho con garbanzos, pimiento del piquillo y acompañado de un buen queso de cabra. Siempre suelo hacer bastante, de esta manera si sobra algo me resuelve el acompañamiento perfecto para carnes o pescados... si sobra, claro. Vay ...

cocina ecológica cocina saludable cocina vegetariana ...

Hummus de boniato dorado

HUMMUS DE BONIATO MORADO El hummus es una comida sana y deliciosa, este hummus de boniato (también llamada batata o camote) es muy llamativo a la vista y tiene un sabor increíble. El boniato morado cocido le da un color que solo tenéis que mirar las fotos, entra solo por la vista. Fácil de hacer, en un par de minutos lo tienes. De todas formas yo te recomiendo que dediques un poco de tiempo y en ...

básicos recetas

Hummus de Garbanzos

El hummus de garbanzos es una receta muy básica que en casa nos encanta, es una opción maravillosa para que los peques coman legumbres durante el todo el año. Es un plato sencillo,barato , al acceso de todos y muy rico en nutrientes. Ya se comía en el antiguo oriente servido sobre piezas de pan ácimo y actualmente tiene tantas variantes como zona geográfica donde se prepare . La receta básic ...

Comida Nutritiva Comida Sana Comida Vegetariana ...

Hummus

Hummus, en árabe significa garbanzo. Y el plato tradicional se conoce como Hummus bi tahina, o sea, garbanzos y pasta de sésamo. La pasta de sésamo se llama salsa Tahini, Tahina o Tahín y se puede comer directamente con pan o como ingrediente en otras recetas como el hummus, el puré de berenjenas o el Faláfel. Como no he encontrado la salsa Tahini ya hecha, la he preparado en casa un par de días ...

SOPAS Y CREMAS

Crema especiada de calabaza y boniato

Frío, viento y lluvia...cremas y sopitas. En realidad yo como sopa caliente hasta en agosto, soy muy fan desde que tengo uso de razón. Un buen caldito casero con sus fideos o pistones me resulta lo más. Las cremas de verdura me parecen una alternativa perfecta para la gente que le cuesta integrarlas en su dieta diaria. Puedes jugar mucho con sabores añadidos, haciendo de cada crema un plato compl ...

Aperitivos Platos internacionales Recetario ...

Mutabal, hummus de berenjena asada [receta oriental]

Oriente es pura belleza. Su arquitectura, sus formas y, como no, su gastronomía. No es sólo falafels, kebabs y cuscús. Tiene muchísimo más y su herencia la hemos incorporado a lo largo de los años a nuestra cocina. El Mutabal, es un hummus de berenjena asada cuyo sabor ahumado resulta delicioso y más saludable para combinar con un buen aperitivo sin tener que acudir a las clásicas patatas chips.  ...

aperitivo o entrante cocina vegetariana cocina árabe ...

Crema de garbanzos: Hummus

El humus es uno de los aperitivos más populares en Egipto, Líbano, Siria, Palestina o Jordania. Es sorprendente que un plato tan sencillo y económico como esta crema de garbanzos haya conquistado a todos los paladares del mundo. Porque ¿quién no ha probado el humus o hummus? En mi casa se hace desde siempre. Ya he compartido con vosotros algunas variantes de esta receta como el hummus de zanahori ...

recetas de primeros canapÉs y aperitivos

HUMMUS

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)1 diente de ajo1/3 de cucharada pequeña de sal½ cucharada pequeña de comino molido½ limón en zumo½ cucharadita de pimentón dulce1 cucharada de perejil½ base de agua1 chorrito de aceite de oliva virgen extra2 cucharadas grandes de tahini (pasta de sésamo) Para el tahini:2 cucharadas de sésamo tostado1 pizca d ...