Aprovechando la reducción del almibar y que tengo calabaza, ya me puse a elaborar unas tortas para el café de la merienda, están muy ricas ya que a los comensales les ha gustado y eso expresaban.
Os dejo el enlace de la reducción del almibar.
http://cocinacreativacasera.blogspot.com.es/2016/01/caramelo-de-almibar-de-melocoton.htmlIngredientes
125 grscalabaza amarilla
11 grscolorante, ( se puede sustituir por 100 grs de azúcar)
Ralladura de media naranja
100 mlleche sin lactosa
1huevo categoría L
125 grsharina de trigo tamizada
1 pizcabicarbonato
Agua
Aceite de oliva v. ex.
Reducción de almibar para acompañar.
Cocer la calabaza con el agua unos 10 minutos ya pelada así es el peso, escurrir con un colador un rato. Mezclar todos los ingredientes, menos el agua y el aceite en un bol. Triturar con la batidora hasta dejar una mezcla homogénea.
Poner a calentar la placa de las tortitas a fuego medio -alto, con la ayuda de un pincel engrasar los 4 huecos, cuando tenga la temperatura adecuada echar con un cucharón la misma cantidad de mezcla en los 4 sin llegar al borde, dejar que se hagan bien por un lado y subirán un poco, si se quieren con más color por encima tapar y dar la vuelta fuera de la placa para no quemarse y dejar un rato más por el otro lado, trabajar siempre con utensilios de silicona o madera, así no se ralla. Servir con la reducción y se pueden tomar, calientes, templadas o frías.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: