Ingredientes
Para cocer la calabaza
Calabaza color naranja
Agua
Para la masa:
250 grscalabaza cocida y limpia
150 grsmaicena
65 mlleche sin lactosa
3huevos clase L
15 grsedulcorante en polvo
Ralladura de 1 limón
1 c/cazúcar avainillado
1 pizcalevadura en polvo(polvo de hornear)
1 pocoaceite de maíz
Pelar la calabaza y cortar en cubos, poner a cocer con 300 ml de agua hasta que este tierna, retirar y escurrir un poco, el peso que doy para añadir a la masa es ya cocida. Echar todos los ingredientes menos el aceite en la thermomix con la mariposa, tapada y el cubilete dado la vuelta-triturar y mezclar a velocidad 3. También se puede hacer en la turmix y dejar una mezcla fina. Pasar la mezcla a un bol y dejar reposar unos minutos.
El siguiente paso es poner la crepera en el fuego y dejar templar, con la ayuda de un pincel engrasar ligeramente la crepera, con la ayuda de un cazo echar una poca de mezcla y mover la crepera para que la masa la cubra, dejar que se haga por un lado, en cuanto se empieza a levantar por los bordes es que ya esta lista.
Se coge con las manos o con la ayuda de una espátula de madera y se le da la vuelta , dejando que se haga bien, se retira, se puede rellenar, o servir solas con chocolate por encima , yo así lo hice ya que quería saborear la calabaza, se pueden enrollar y cortar como en la foto o servir enrolladas enteras. Se pueden servir templadas como a mi me gusta, calientes o frías.
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