Aunque parece una combinación un poco rara, está deliciosa! Os animo a probarla, a que la deis a los niños para que se coman el pescado sin poner problemas y a que luego me contéis si os ha gustado (seguro que si).
Ingredientes: (para 1 persona)
2 huevos
8-10 anchoas limpias y sin espinas
1 ajo
Aceite
Preparación:
Ponemos un poquito de aceite en la sartén y mientras se calienta picamos finamente el ajo. Lo sofreímos y cuando empieza a coger color le añadimos las anchoas. Dejamos que se hagan, lo veremos fácilmente porque se ponen blanquecinas, ese es el momento de echar los huevos batidos. Movemos para distribuir tanto el ajo como las anchoas por toda la tortilla, y la hacemos como cualquier otra tortilla.
Notas:
Acompañada de una ensalada, o un buen tazón de caldo, es ideal para una cena ligera y sana.
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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