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ANCHOAS REBOZADAS



Esta receta esta dedicada a todas las mujeres que logran transmitir con el tiempo un aroma especial en nuestras vidas,es decir, en mi casa toda la vida hemos preparado anchoas rebozadas y la verdad es que me encantan, pero no se cual es el secreto o como puede ser, que siempre que compro anchoas, tengo la sensación que estoy descubriendo un plato único en el mundo.

Cosas que pasan en mi casa jajaja ¡¡, hoy espero transmitir con mi receta, ese aroma y ese cariño que herede siendo muy niña y hoy en día , me hace sonreír con su recuerdo...

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

300 Gr Anchoas Frescas

Rodaja De Limón

2 Huevos

Harina

Aceite De Oliva

Sal

ELABORACION

1 1 Limpiamos las anchoas :

1º Le quitamos la cabeza y tirando de ella hacia la cola, sacamos las tripas.

2º Sacadas las tripas , separamos los dos lomos y retiramos la espina central.

3º Las pasamos por el agua para eliminar cualquier resto que pueda quedar.



2 A continuación, ponemos a calentar una sartén en el fuego y añadimos bastante aceite de oliva.

3 Mientras que calentamos el aceite,salamos la anchoa y comenzamos a batir los 2 huevos en un plato.

4 Comenzamos rebozando la anchoa ( siempre abierta )

-Primero la pasamos por harina por los dos lados .

-Una vez pasada por la harina, la pasamos por el huevo

5 El aceite comenzara a estar caliente, con cuidado vamos añadiendo cada anchoa que hemos rebozado en el aceite,veremos que comienza a cuajar el huevo y toma ese color mas doradito.

6 Sacamos las anchoas a un plato con papel absorbente,para retirar el exceso de aceite y si os gusta el limón, rayamos un poquito de la peladura del limón sobre la anchoa,veréis que rico... 

Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡

Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
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