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Tortillitas de angulas sucedáneas al ajillo

En uno de mis viajes por el Internet profundo localicé esta receta y me llamó la atención. Las angulas sucedáneas son una de esas cosas que suelo tener residiendo en un rincón de la nevera. Un poco antes de que caduquen las suelo hacer en revuelto, al ajillo, con jamón o cosas así. Pero hete aquí que descubrí esta versión gulera de las tortillitas de camarones y me lancé con las Tortillitas de angulas sucedáneas al ajillo. Y no está mal el invento. Le animo a que las prueben y me digan qué tal.

Tortillitas de angulas sucedáneas al ajillo

Tortillitas de angulas sucedáneas al ajillo

Tortillitas de angulas sucedáneas al ajillo

Ingredientes:

400 gr. de angulas sucedáneas

6 dientes de ajo

Dos huevos

Harina

Agua

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

Fileteamos los dientes de ajo y los ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva

Añadimos las angulas sucedáneas, salamos y salteamos todo junto unos minutos. Reservamos

En un cuenco amplio cascamos los huevos, los batimos echándoles antes un poquito de sal

Cuando estén bien batidos vamos añadiendo harina y agua, y removiendo, hasta dar con una textura espesa suficiente.

Incorporamos las angulas sucedáneas a esa mezcla y removemos

Y ahora a freírlas: en una sartén con aceite caliente, tomamos unas cuantas angulas sucedáneas de la mezcla, con la ayuda de una espátula plana hacemos las tortillitas y las freímos. Con cuidado de que no se nos deshagan

Cuanto esté dorada, le damos la vuelta. Luego que reposen sobre papel absorbente...y a disfrutarlasMira en vídeo cómo se hace esta receta:



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